Pez de San Pedro con salsa de naranja

Preparación

1. Lavamos bien las naranjas y rallamos la piel de 2 de ellas. También exprimimos el zumo.

2. Pelamos las chalotas o la cebolleta y las picamos bien. La rehogamos en una cacerola y esperamos a que se pochen bien. En ese momento añadimos el zumo de naranja, llevamos a ebullición y dejamos hervir unos 5 minutos. Pasamos la salsa por el chino y añadimos el queso Philadelphia. Ligamos la salsa.

3. Enharinamos los filetes de pescado y freímos los filetes por ambos lados en una sartén con mantequilla o aceite durante unos minutos. Servimos directamente el pescado con la salsa.