Pez de San Pedro con salsa de naranja

En el día de San Pedro y San Pablo, que celebramos hoy, se nos ocurrió preparar una receta con este pescado que lleva el nombre del padre de la Iglesia. Nunca lo habíamos cocinado en nuestros fogones así que comenzamos con una plato sencillo, muy rico gracias a una salsa cremosa de naranja.

Por cierto el nombre del pez proviene de una leyenda, según la cual su mancha oscura corresponde a la huella de los dedos de San Pedro, quien habría sacado una moneda de oro de la boca de uno de estos pescados.

Receta adaptada de Philadelphia


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