Estos pimientos rellenos son muy completos a nivel nutricional ya que cuentan con las proteínas del atún, los hidratos del arroz y las propiedades del pimiento como hortaliza rica en vitamina C. A la hora de hacerlos, podéis tomaros ciertas libertades en cuanto al color de los pimientos, los ingredientes del relleno y si queréis, podéis darle un gratinado final.

Pimientos rellenos de arroz y atún

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Aunque son muy fáciles de hacer, estos Pimientos rellenos de arroz y atún están deliciosos. Tienes que probarlos

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: verduras
Raciones: 4

Ingredientes

2 latas de atún al natural
4 pimientos grandes
100 gramos de arroz largo
ajo
cebolla
tomate
orégano
aceite y sal
una pastilla de caldo.

Preparación

Asamos los pimientos en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos
Vamos a evitar no asar mucho los pimientos para que no queden demasiado blandos y vaya a ser que no resistan el relleno.
Por otro lado, preparamos el arroz
Sofreímos la cebolla a trocitos
Mientras tanto, hervimos el arroz en agua enriquecida con una pastilla de caldo
Cuando esté listo, lo escurrimos
Después le añadimos el atún escurrido, el sofrito de cebolla, el tomate pelado y picadito en trocitos menudos, el orégano y aliñamos con un poco de aceite de oliva.
Cortamos los pimientos asados por la mitad a lo largo, eliminamos las pepitas y los rellenamos con la mezcla de arroz y atún.

Imagen: Mundosacatun