Pinchos de melón y mozzarella

Tenemos una fiesta y tenemos que preparar aperitivos para muchos invitados y que se puedan dejar hechos unas horas antes para evitar prisas. Unas brochetitas de melón y mozzarella aliñadas con una vinagreta agridulce pueden ser una opción rápida y refrescante para estas fechas. Este pincho nos quita de tener que preparar canapés, que al cabo de un rato se vuelven blandengues (si son de pan seco) o secos (si son de pan de molde) si los hacemos con antelación, claro está.

Ingredientes: Esferas de melón, el mismo número de mozzarella en bolitas, hojas de menta o albahaca, miel, vinagre de Módena, sal

Preparación: Preparamos una vinagreta agridulce mezclando, por ejemplo, la misma cantidad de miel que de vinagre de Módena. Le añadimos un poco de sal y reservamos.

Las esferitas de melón las podemos sacar con un vaciador especial y las ensartamos en los pinchos junto con una bolita de mozzarella y una hoja de hierbas. Regamos con la vinagreta los pinchos antes de servirlos.

Imagen: Enfemenino

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