Pintxos, novedad editorial

Creo que no hay ni que decirlo, los pintxos son todo un monumento a la gastronomía más complicada, un arte sin igual que en el País Vasco dominan a la perfección y que en el resto del país se intenta llegar al mismo nivel.

Gerald Hirigoyen, el autor de esta obra, es consciente de esta complicación y de esta magia que produce ingerir un pintxo. Por eso ha optado por redactar este libro pero amoldándolo al público norteamericano.

El libro divide los pintxos por su forma de elaborarse. Así encontramos los fritos, los asados…, etcétera. Nobleza obliga y este vasco, residente en San Francisco, se ve forzado a seguir elaborando pintxos pero con los ingredientes de los que dispone, por eso se puede decir que ha “americanizado” los pintxos o bien que ha pasado por el tamiz vasco a los de California.

Interesante obra en habla inglesa que puede provocar que muchos norteamericanos se animen a cocinar estas pequeñas joyas de nuestra gastronomía.

Vía: EITB.

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