Pionono salado de salmón

Pionono le llamo a esta receta tan enrollada por el bizcocho que rodea al relleno, que recuerda a los famosos piononos de Santa Fe. Y el relleno es sólo una idea, juega con él y sustituye el salmón por atún, jamón cocido o lo que te plazca. En vez de lechuga puedes poner rúcula por darle un toque diferente.

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Pionono salado de salmón

Pionono le llamo a esta receta tan enrollada por el bizcocho que rodea al relleno, que recuerda a los famosos piononos de Santa Fe. ¿La has probado ya?

Autor: Ángela

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Pescados

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 6 Huevos
• 100 g de azúcar
• 100 g de harina
• 100 g de mantequilla

Para el relleno:

• 1 paquete de salmón ahumado
• 100 g de aceitunas verdes sin hueso
• 2 huevos duros
• 6 Pepinillos
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de miel
• 3 cucharadas de mayonesa
• 200 g de lechuga
• Eneldo fresco picado

Preparación

1. Primero, preparamos el bizcocho. Para ello, separamos las claras de las yemas. Batimos el azúcar con las yemas y añadimos la harina y la mantequilla.
2. Por otro lado, montamos las claras y mezclamos con lo anterior.
3. Forramos una bandeja de horno plana con papel sulfurizado y extendemos el bizcocho de forma que quede bien repartido. Horneamos a 180ºC durante 15 minutos.
4. Mientras, preparamos el relleno: picamos las aceitunas, los huevos cocidos, los pepinillos, la lechuga. Mezclamos con la mayonesa, la mostaza, la miel y el eneldo
5. Extendemos este relleno sobre la placa de bizcocho, ponemos encima las láminas de salmón y enrollamos. Dejamos enfriar 1 hora.
6. Servimos cortado en rodajas.

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Imagen: ddiction