Pionono salado de salmón

Ingredientes

  • Para el bizcocho:
  • 6 Huevos
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de harina
  • 100 g de mantequilla
  • Para el relleno:
  • 1 paquete de salmón ahumado
  • 100 g de aceitunas verdes sin hueso
  • 2 huevos duros
  • 6 Pepinillos
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de miel
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 200 g de lechuga
  • Eneldo fresco picado

Pionono le llamo a esta receta tan enrollada por el bizcocho que rodea al relleno, que recuerda a los famosos piononos de Santa Fe. Y el relleno es sólo una idea, juega con él y sustituye el salmón por atún, jamón cocido o lo que te plazca. En vez de lechuga puedes poner rúcula por darle un toque diferente.

Preparación:

1.Primero, preparamos el bizcocho. Para ello, separamos las claras de las yemas. Batimos el azúcar con las yemas y añadimos la harina y la mantequilla.

2. Por otro lado, montamos las claras y mezclamos con lo anterior.

3. Forramos una bandeja de horno plana con papel sulfurizado y extendemos el bizcocho de forma que quede bien repartido. Horneamos a 180ºC durante 15 minutos.

4. Mientras, preparamos el relleno: picamos las aceitunas, los huevos cocidos, los pepinillos, la lechuga. Mezclamos con la mayonesa, la mostaza, la miel y el eneldo

5. Extendemos este relleno sobre la placa de bizcocho, ponemos encima las láminas de salmón y enrollamos. Dejamos enfriar 1 hora.

6. Servimos cortado en rodajas.

Imagen: ddiction

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