Pionono le llamo a esta receta tan enrollada por el bizcocho que rodea al relleno, que recuerda a los famosos piononos de Santa Fe. Y el relleno es sólo una idea, juega con él y sustituye el salmón por atún, jamón cocido o lo que te plazca. En vez de lechuga puedes poner rúcula por darle un toque diferente.

Pionono salado de salmón

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Pionono le llamo a esta receta tan enrollada por el bizcocho que rodea al relleno, que recuerda a los famosos piononos de Santa Fe. ¿La has probado ya?

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: pescados
Raciones: 8

Ingredientes

Para el bizcocho:

6 Huevos
100 g de azúcar
100 g de harina
100 g de mantequilla

Para el relleno:

1 paquete de salmón ahumado
100 g de aceitunas verdes sin hueso
2 huevos duros
6 Pepinillos
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de miel
3 cucharadas de mayonesa
200 g de lechuga
Eneldo fresco picado

Preparación

Primero, preparamos el bizcocho. Para ello, separamos las claras de las yemas. Batimos el azúcar con las yemas y añadimos la harina y la mantequilla.
Por otro lado, montamos las claras y mezclamos con lo anterior.
Forramos una bandeja de horno plana con papel sulfurizado y extendemos el bizcocho de forma que quede bien repartido. Horneamos a 180ºC durante 15 minutos.
Mientras, preparamos el relleno: picamos las aceitunas, los huevos cocidos, los pepinillos, la lechuga. Mezclamos con la mayonesa, la mostaza, la miel y el eneldo
Extendemos este relleno sobre la placa de bizcocho, ponemos encima las láminas de salmón y enrollamos. Dejamos enfriar 1 hora.
Servimos cortado en rodajas.

Imagen: ddiction