Pisto manchego

En una sartén ponemos un poco de aceite.Mientras se calienta preparamos todas nuestras verduras, las lavamos y las partimos en trozos.Pochamos todas las verduras en la sartén (la cebolla, el pimiento y el calabacín), e incorporamos el tomate maduro en pequeños trozos. Echamos una cucharada de sal y otro pequeña de azúcar y dejamos que se cocine todo durante 20 minutos.Por último preparamos un bol y empezamos a triturar el pisto con la batidora para no encontrar pequeños grumos.Es un buen acompañante tanto para carnes como para pescados.

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