Pizza frutti di mare, versión gourmet

Ingredientes

  • 1 base de pizza
  • 6 langostinos
  • 6 daditos de rape
  • 1 chorrito de coñac
  • 1 diente de ajo
  • salsa de tomate casera con cebolla
  • mozzarella en hilo
  • perejil fresco
  • aceite
  • sal

Como entrante o para una cena festiva informal, esta pizza especial podríamos prepararla en estas Navidades (por aquello del marisco) y salirnos un poco de los clásicos platos como son las carnes y pescados al horno o el típico surtido de embutidos.

Preparación:

1. En una sartén con un fondo de aceite, doramos por separado los langostinos y el rape con un poco de sal y ajo muy bien picado. El pescado debe dorarse ligeramente. Añadimos unas gotitas de coñac para darle sabor y subimos el fuego para evaporarlo. Reservamos ambos ingredientes.

2. Extendemos una muy fina capa de salsa de tomate (colada) sobre la base de pizza y le extendemos una buena cantidad de mozzarella. La horneamos unos 12 minutos a 200 grados hasta que se dore la base y la mozzarella se funda.

3. Al servir la pizza, distribuimos encima los pescados, espolvoreamos con perejil fresco y regamos con el jugo que el mero y los langostinos dejaron en la sartén (podemos desglasar con más brandy para obtener más salsita).

Imagen: Explayate

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