La napolitana es una pizza muy básica, sólo lleva tomate, mozzarella, anchoas y alguna hierba como el orégano. Es una pizza muy sabrosa que os gustará a los amantes del pescado. ¿Una licencia? Añadirle unas cuantas alcaparras enanas.
Ingredientes: 1 BASE DE PIZZA, 100 gr. de tomate triturado y tamizado, 100 gr. de mozzarella, 8 anchoas, aceite de oliva virgen extra
Preparación: Sobre la base de pizza estirada y fina, siendo los bordes ligeramente más gruesos, extendemos en este orden el tomate tamizado, la mozzarella loncheada, las anchoas, un chorrito de aceite de oliva y el orégano. Metemos en el horno unos 15 minutos a media altura a unos 220 grados hasta que la masa esté dorada.
Es muy importante que el tomate esté bien tamizado, libre de agua, y la mozzarella bien escurrida, de lo contrario la pizza saldría demasiado jugosa y aguada.
Imagen: Picasa
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