Pizza rápida a la griega: pan de pita y berenjenas

Hace poco probamos la pizza a la mexicana, hoy cambiamos de continente. Nos quedamos en Europa para probar la pizza a la versión griega, hecha con pan de pita en lugar de la masa tradicional y con ingredientes propios de la gastronomía helénica como son la berenjena y el queso feta.

Ingredientes para 4 pizzas: 2 panes de pita, 1-2 berenjenas (según tamaño), 100 gr. de queso feta, menta fresca, aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal

Preparación: Primeramente concinamos la berenjena al gusto, preferiblemente cortada en rodajas finas o en taquitos. Podemos ponerla a la plancha con un poco de sal y aceite, hornearla o incluso freírla en aceite. Hacedla según vuestros gustos o cálculo de calorías a ingerir.

Una vez preparada la berenjena, cortamos los panes de pita por la mitad para obtener 4 bases. Los tostamos en el horno ligeramente.

Mientras tanto machacamos un poco el feta y picamos la menta. cuando esté el pan tostado extendemos las berenjenas en caliente sobre él y ponemos un poco de queso, esparcimos menta fresca y aliñamos con aceite, sal y pimienta. Damos un golpe ligero de horno antes de servir.

Imagen: Bbcgoodfood

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Un comentario

  1.   cassie knox dijo

    Esta pizza me gusta porque no sólo las berenjena sy el queso saben delicioso, sino que no engorda tanto porque el pan pita es muy delgado. Me encanta la comida italiana, en especial la combinación de
    tomate, vino y albahaca. Aunque ya hay mucha comida rápida italiana la calidad
    que tiene no es tan buena, funciona porque te saca de un apuro.  Yo prefiero cocinar todo, desde
    lasagnas hasta pizzas. Aquí encontré una receta tradicional de pizza italiana. http://www.1001consejos.com/cocina/platos-fuertes/9472_receta-pizza-italiana/
    Me encantaría hacerla en un horno de leña, pero eso aún no tengo en mi
    casa.  ME gusta mucho más la
    salchicha italiana que usa esta receta a la salchicha tradicional que te ponen
    en las de comida rápida.

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