Chleb Kadyks z Thermomixem na Dzień Trzech Króli

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180ºC. Cukier puder robimy dodając cukier 5-10 progresywny; rezerwujemy. Następnie sproszkować migdały 5-10 progresywnie.

2. Dodać cukier puder i białka, zagniatać przez minutę, przy zamkniętej szklance, na najwyższych obrotach. Ciasto Mosla wyjmij ze szklanki, uformuj loczek i podziel na trzy części.

3. Bez mycia szkła wkładamy obrane orzechy włoskie i mielimy 2 lub 3 sekundy na obrotach 5. Możemy zostawić mniej lub bardziej duże kawałki w zależności od naszego gustu. Dodać żółtko i mieszać przez kilka sekund przy prędkości 3.

4. Posyp powierzchnię roboczą cukrem pudrem, aby ciasto się do nas nie kleiło i rozwałkuj pierwszą część wałkiem, na kształt prostokąta; następnie przedłużamy połowę mieszanki orzechów i żółtka.

5. Rozwałkuj drugą część ciasta i połóż ją na orzechach. Na wierzch kładziemy resztę orzechów włoskich i rozciągamy trzecią część marcepanu, tym razem ma być cieńsza, tak aby jak zostawimy ją na wierzchu dwóch pozostałych to je zakryła. Dłońmi ściskamy brzegi i formujemy prostokąt, tak aby był szczelny.

6. Pędzlem lub pędzelkiem do ciasta posmarować żółtkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 180º przez 12 minut lub do uzyskania złotego koloru. W razie potrzeby uderzamy w grilla, aby uzyskać odpowiedni ton.

7. W międzyczasie przygotowujemy klarowny syrop w następujący sposób: do szklanki wlewamy półtora palca wody i dwie łyżki cukru, podgrzewamy w mikrofalówce przez minutę i dobrze mieszamy. Kiedy wyjmiemy chleb z piekarnika, posmarujemy go tym syropem, aby nadać mu połysk.

8. Wszystkie składniki glazury wlewamy do szklanki, programując 20 sekund, vel.6. Wlej polewę do butelki po sosie lub rękawa cukierniczego i udekoruj.