Christstollen, niemiecka słodycz bożonarodzeniowa

Boże Narodzenie obchodzone jest również w pozostałej części świata przy użyciu tradycyjnych słodyczy i deserów. Oprócz marcepanu, polvoronów i nugatu, na tych przyjęciach mogliśmy spróbować przyrządzić christollen.

To typowe niemieckie ciasto to rodzaj chleba wypełnionego suszonymi owocami, który jest podawany jako deser na Boże Narodzenie, a nawet w Adwent. Wykonany poprawnie, jego kształt powinien przypominać nowo narodzone Dzieciątko Jezus owinięte w pieluszki. Dlatego Christstolen jest pokryty cukrem pudrem i ma wydłużony kształt.

Składniki: 375 gr. mąki cukierniczej, 100 ml. mleka, 40 gr. świeże drożdże, 50 gr. cukru, 175 gr. masła, 2 jajka, 300 gr. rodzynek, 100 ml. brandy lub rum 75 gr. posiekane orzechy, skórka ze skórki 1 cytryny i 1 pomarańczy, cukier puder, szczypta soli

Przygotowanie: Zaczynamy od zmieszania mąki z pokruszonymi świeżymi drożdżami, ciepłym mlekiem i łyżeczką cukru. Masę tę usuwamy i pozostawiamy do fermentacji przez 15 minut w zamkniętym miejscu (szuflada, kuchenka mikrofalowa lub piekarnik wyłączony). W tym samym czasie w likierze będziemy marynować rodzynki.

Po pewnym czasie dodajemy resztę cukru, sól, starty start, jajka i zmiękczone masło. Wszystko bardzo dobrze ugniatamy, aż uzyskamy jednorodną pastę, po czym dodamy odsączone rodzynki i suszone owoce. Wymieszaj i pozostaw ciasto do fermentacji w zakrytym pojemniku w tym samym miejscu wcześniej, aż podwoi swoją objętość.

Po upływie czasu wyrastania rozciągamy ciasto do postaci kwadratu. Ciasto składamy na sobie. Rękami kształtujemy ciasto tak, jakby było kłodą lub bagietką chlebową. Wracamy, aby podwoić objętość zakrytego ciasta.

Kiedy się podniesie, możemy już położyć ciasto na blasze wyłożonej specjalnym papierem i piec chrzciny w temperaturze około 175 stopni przez około 40 minut. Po zakończeniu pieczenia sprawdzamy, czy jest złocisty i upieczony w środku za pomocą igły i usuwamy. Jeszcze gorące, smarujemy je odrobiną roztopionego masła. Ostudzamy na kratce i posypujemy cukrem pudrem.

Zdjęcie: Bestdessertrecipes

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.