Wskaźnik
Składniki
- 25 gr. świeże drożdże w kostkach
- 75 ml. mleko
- 275 gr. Mąki
- 1 jajko L
- 60 gr. jogurt naturalny
- 15 gr. z masła
- szczypta soli
- 45 gr. brązowy cukier
- 1 łyżka wody z kwiatu pomarańczy
- ubite jajko do zarumienienia
Mamy mało czasu, jeśli chcemy przygotować domowy roscón. Dlatego właśnie Ci proponujemy łatwe, szybkie ciasto, niewymagające wyrośnięcia i bardzo miękkie, uzupełnione odrobiną jogurtu.
Przygotowanie
1. Podgrzej trochę mleko i rozpuść w nim drożdże. Dodajemy ubite jajko i jogurt.
2. Mąkę mieszamy z cukrem i wlewamy do niego drożdże. Wiążemy, a teraz dodajemy sól, wodę z kwiatu pomarańczy i masło pokrojone na małe kawałki. Dobrze ugniatać około 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i jędrne, ale nie twarde i nie przylega do dłoni. Odstawiamy w misce przykrytej czystą ściereczką na 1 do 2 godzin w zależności od temperatury (35 stopni) miejsca, w którym znajduje się pojemnik, aż ciasto podwoi swoją objętość.
3. Gdy ciasto jest gotowe, formujemy pączek i wkładamy go z powrotem do wyrośnięcia pod ściereczkę, aż podwoi swoją objętość.
4. Pączek malujemy ubitym jajkiem i gotujemy w nagrzanym piekarniku przez około 15 minut w temperaturze 170 stopni.. Od tego momentu będziemy kontrolować czas tak, aby roscón brązowił się, ale bez przesady, a w środku był suchy. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na ruszt do ostygnięcia.
Bądź pierwszym który skomentuje