Wczoraj, w poniedziałek Quasimodo w Olvera (Cádiz), jej mieszkańcy przygotowali domowe ciasto, którym można się delektować podczas pielgrzymki do Ermitażu Nuestra Señora de los Remedios.

Od wieków, w drugi poniedziałek po Niedzieli Wielkanocnej, mieszkańcy Olver dziękowali Dziewicy za deszcz i dobre zbiory, jedząc to ciasto, które Zawiera typowe dla babć składniki cukiernicze takie jak migdały, olej czy anyż.

Ciasto Quasimodo

Wydrukuj przepis

Wczoraj, w poniedziałek Quasimodo w Olvera (Cádiz), jej mieszkańcy przygotowali domowe ciasto, którym można się delektować podczas pielgrzymki. Czy ty też chcesz się nim cieszyć? Nauczymy Cię, jak go przygotować

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: śniadania i przekąski

Czas całkowity:

Składniki

1 kg. ciasto na chleb*
250 gr. Oliwy z oliwek
250 gr. cukru
100 gr. smażone i mielone migdały
1 łyżka cynamonu
skórka z 1 cytryny
garść nasion sezamu
garść nasion anyżu lub matalahúva

Na ciasto chlebowe:

750 gr. mąka o sile
470 ml. Z wody
20 gramów drożdże prasowane lub świeże
15 gr. z soli

Przygotowanie

Minimum dwie godziny przed przystąpieniem do robienia ciasta wyrabiamy ciasto na chleb. Najpierw na oleju podsmaż sezam, anyż, skórkę z cytryny i migdały. Całkowicie ostudzić.
Składniki na ciasto chlebowe mieszamy do uzyskania elastycznego ciasta. Pozostaw ciasto w pojemniku przykrytym ściereczką w ciepłym miejscu (35º) na kilka godzin lub do momentu, gdy podwoi swoją objętość.
Dodaj zarezerwowany olej do ciasta na chleb. Kiedy wszystko się dobrze połączy, rozsmarowujemy ciasto i formujemy ciasto. Posypać mieszanką cukru, cynamonu i sezamu.
Pieczemy w 200 stopniach na papierze pergaminowym przez około 20-30 minut, aż ciasto się zarumieni.

Via: asopaipas

Recetín

Ciasto Quasimodo, smakuje jak chwała