Ciasto ryżowe z posypką ...

Bylibyśmy bardzo zaawansowani w tym przepisie, gdybyśmy już zrobili krem budyń ryżowy. Ten tradycyjny deser jest podstawą ciasta, które jest uzupełniona jajkami, migdałami i ciasteczkami, aby nadać mu konsystencję ciasta i oczywiście większą wartość odżywczą. Jeśli chodzi o topping, to próbowałem amaretto (likier z gorzkich migdałów). Co zamierzasz na to założyć?

Składniki na 6 porcji: 1 l. świeże mleko pełne, 200 gramów okrągłego ryżu, 250 gr. cukru, 1 fasola wanilii, 100 gr. mielonych migdałów, 100 gr. biszkoptów twardych, 6 jajek, skórka 1 cytryny, 50 gr. likier amaretto, bułka tarta, masło i sól

Przygotowanie: Najpierw włożyć do rondla mleko, skórkę cytryny, wewnętrzne nasiona wanilii, ryż i szczyptę soli. Gotuj na małym ogniu przez 18 minut, od czasu do czasu mieszając. Zauważymy, jak mleko stało się bardzo kremowe. Zdejmujemy więc z ognia i usuwamy skórki cytryny.

Podczas gdy ryż był gotowy, mogliśmy drobno zmiażdżyć ciastka i wymieszać je z migdałami i cukrem. Gdy ryż wyskoczył z ognia, odkładamy ciasto biszkoptowe, mieszamy i czekamy aż ostygnie. Następnie dodajemy ubite jajka do tego ciasta ryżowego i mieszamy.

Wybieramy okrągłą i wyjmowaną foremkę i smarujemy ją cienką warstwą masła i bułki tartej. Przygotowaną śmietanę wlej do formy i piecz w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni przez około 90 minut. Jeśli zauważymy, że powierzchnia nadmiernie się rumieni, pokrywamy ją folią aluminiową.

Po wyjęciu z piekarnika ciasto polewamy likierem, a gdy ostygnie odstawiamy do lodówki na około 12 godzin.

Zdjęcia: stickygooeycreamychewy