Ciasto Sablé do wyrobu ciastek lub na bazę do ciast

Składniki

  • 120 gramów cukru
  • 125 gram masła na koniec pomady
  • 160 gram mąki cukierniczej
  • 11 gramów chemicznych drożdży
  • 60 gramów żółtek (około 3 duże żółtka)
  • 1 szczypta soli

Zachowaj ten prosty przepis w złocie na szmatce, ponieważ będzie podstawą wielu naszych deserów. Jest nazwany Ciasto bretońskie sablé lub sablé i jest to podstawowe, proste ciasto (np. łamane) wykwintne. Co więcej, możesz użyć tego samego ciasta do zrobienia ciastka które są pyszne. Wyobraź sobie ciasto z taką bazą, to będzie sensacja. Podaję również kilka wariantów na wypadek, gdybyś chciał zrobić to z kakao lub o aromacie cytrusów lub wanilii.

Opracowanie:

Włóż gąbczasty masło do dużej miski; dodać cukier i dobrze wymieszać, aż cukier będzie dobrze zintegrowany, a masło będzie kremowe. Ubij żółtka i dodaj je do masła, ponownie wymieszaj, aż wszystko zostanie połączone.

Mąkę przesiej wraz z drożdżami i solą, przepuszczając ją przez sitko i dodaj do poprzedniej mieszanki; mieszać do uzyskania jednorodnego ciasta, bez grudek. Jeśli robisz pojedyncze ciasteczka, włóż ciasto do rękawa do wyciskania. Jeśli zamierzasz wyłożyć foremkę, taką jak ta na poniższym zdjęciu, uformuj kulkę i przechowuj ją w plastikowej torbie.

Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub silikonową blachą i wlej ciasto do pożądanego kształtu; Możesz zrobić duże ciasto pokrywające całą blachę lub małe ciasteczka. Możesz również wyłożyć formę, jak pokazano na zdjęciu. Ciasto sablé pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190º C przez 13-15 minut, następnie wyjmujemy i odstawiamy na ruszt. Później możesz go pokroić zgodnie z potrzebami deseru, który zamierzasz zrobić.

Jeśli chcesz zrobić ciasto czekoladowe sabléBędziesz musiał zastąpić tylko około 10-20 gramów mąki na taką samą wagę czystego kakao w proszku. Można go również aromatyzować esencją waniliową, startą skórką pomarańczy lub cytryny, zmielonymi migdałami, cynamonem lub wodą z kwiatu pomarańczy.

Zdjęcia: siostry zbawienia & zainspirowałeś

Podobne artykuł:
Ciasteczka z kawałkami czekolady

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

41 komentarzy, zostaw swoje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   Elita Fernandez powiedział

    Mam dwie wątpliwości, mówi DROŻDŻE, czy będzie to PROSZEK KRÓLEWSKI CZY PROSZKOWY IMPERIAL? (JEGO KOLOR I TEKTURA JEST BARDZO PODOBNE DO WĘGLANU) Inną obawą jest to, że napisane jest, aby umieścić MADĘ W RĘKAWIE, A NA ZDJĘCIU JEST USLERO.
    Wyjaśnienie nie jest jasne.
    dziękuję bardzo

    1.    irene.arcas powiedział

      Witaj Elito, to proszki do pieczenia (drożdże chemiczne typu Royal) czyli takie, z których robi się ciasta i babeczki. Jeśli zamierzasz uformować z niego małe ciasteczka, włóż ciasto do woreczka z ciastem. Jeśli masz zamiar użyć ciasta do zrobienia bazy do ciasta, możesz zrobić kulkę z ciasta i włożyć ją w całości do woreczka. Dziękujemy za wiadomość! Zamierzamy zmienić tekst, aby nie był tak zagmatwany.

  2.   Walter powiedział

    Witam, jeśli masz na myśli proszek do pieczenia lub królewski.

    1.    irene.arcas powiedział

      Witaj Walterze, to proszki do pieczenia (drożdże chemiczne typu Royal), czyli takie, z których robi się ciasta i babeczki. :)

  3.   Nelly quintero powiedział

    Nie jest to dobrze wyjaśnione…! Rozmawiają o mandze ???? I to jest masa,

    1.    irene.arcas powiedział

      Jeśli zamierzasz uformować z niego małe ciasteczka, włóż ciasto do woreczka cukierniczego. Jeśli zamierzasz użyć ciasta do zrobienia bazy do ciasta, możesz zrobić kulkę z ciasta i włożyć ją w całości do woreczka. Dziękujemy za wiadomość! Zamierzamy zmienić tekst, aby nie był tak zagmatwany.

    2.    Celia paradiso powiedział

      Jeśli nie znasz terminu piekarnia MANGA, to nie dlatego, że jest źle wyjaśniony, jest to Twoja IGNORANCJA.

  4.   Izabela tamayo powiedział

    Dzień dobry, powiedz mi, czy małe foremki trzeba naoliwić, posypać mąką czy po prostu posypać ciastem ... z góry dziękuję

  5.   Izabela tamayo powiedział

    Dzień dobry, powiedz mi, czy przed włożeniem ciasta musisz posmarować oliwą i posypać mąką foremki do ciasta, z góry dziękuję

    1.    irene.arcas powiedział

      Witaj Isabel, smarowanie foremek nie jest konieczne, ponieważ ciasto sablé ma wystarczającą ilość tłuszczu, który daje masło i nie będzie się kleić. Dziękujemy za śledzenie nas!

  6.   Ma. Antonieta López Gamboa powiedział

    Dzień dobry

    Sprawię, że w tym tygodniu ciasteczka będą wyglądać bardzo smakowicie

    Dziękuję bardzo

  7.   Laura powiedział

    Cześć! Czy przed pieczeniem muszę wstawić preparat do lodówki? Jak długo?
    Dzięki!

  8.   Carali Gonzalez powiedział

    Jest doskonały i bardzo dobrze wyjaśniony… łatwe do zrobienia, dzięki za przepis

  9.   M.Carmen powiedział

    Dziękuję ci za przepis!
    Jak to jest dobre?
    W ten weekend spróbuję to zrobić.
    Wszystkiego najlepszego!??

    1.    Irene Arcas powiedział

      Dziękuję panie Carmen za śledzenie nas! :)

  10.   Beatriz powiedział

    Dla mnie to jasne! Jakie to dziwne, że tego nie rozumieją. Dzięki za wspaniały przepis! Już je zrobiłam i moje ciasto wyszło naprawdę dobrze…. ???

    1.    Irene Arcas powiedział

      Dziękuję Beatriz za komentarz !! :)

  11.   Carmelita Reyes powiedział

    dzień dobry. Czy mogę nałożyć farsz do surowego ciasta i razem upiec? Dziękuję ci za przepis

    1.    Irene Arcas powiedział

      Cześć Carmelito, najpierw powinnaś trochę upiec sos z ciasta. Wystarczy 10 minut w 180º. Następnie wypełniasz go według własnych upodobań i pieczemy w razie potrzeby według przepisu. Dziękujemy za śledzenie nas!

  12.   Viviana powiedział

    Witam, dziękuję, bardzo mi pomagasz w swoich przysmakach, muszę gotować dla mojej córki 15 lat i każdy wnosi swój wkład w pyszne dania i desery, które robią, bardzo dobrze wyjaśnione.

    1.    Irene Arcas powiedział

      Dziękuję za wiadomość Viviana :)

  13.   Lupite powiedział

    Jeśli nadzienie jest upieczone, kładę je już razem z ciastem, które ma być upieczone, czy jest używane tylko do deserów, które są dodawane po upieczeniu bazy?

    1.    Irene Arcas powiedział

      Najpierw pieczemy samo ciasto przez 10 minut w temperaturze 180º. Następnie możesz go napełnić i ponownie upiec cały zestaw lub napełnić go na zimno. Obie opcje są prawidłowe. Dzięki za napisanie do nas Lupité!
      Z poważaniem,

  14.   Thomas powiedział

    Czy mogę wyciąć cukier, jeśli nadzienie będzie słone?

    1.    Mayra Fernandez Joglar powiedział

      Cześć Thomas:

      W przypadku pikantnych nadzień lepiej jest użyć tego innego przepisu:
      https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html

      Pocałunki!!

  15.   Leonor powiedział

    Dzień dobry. Widziałem w innych przepisach, że ciasto po owinięciu w folię pozostawia się w lodówce. Czy to jest to samo w tym? Czy przed pieczeniem muszę wstawić preparat do lodówki? Jak długo?
    Dzięki!

  16.   Leonor powiedział

    Dzień dobry. W innych przepisach widziałem, że ciasto po owinięciu w folię pozostawia się w lodówce. Czy to jest to samo w tym? Czy musisz włożyć ciasto do lodówki? Jak długo?
    pozdrowienia

    1.    Mayra Fernandez Joglar powiedział

      Cześć Leonor:

      Jest kilka rodzajów ciasta: ciasto francuskie, sablée, bryza ... wszystkie mają dużo masła i lepiej zostawić je w lodówce do ostygnięcia. Proces służy również integracji smaków i ułatwia ich obsługę.

      Pozostaw na 30 minut do godziny.

      Buziaki!

  17.   Maria Castro powiedział

    Czy to samo ciasto można wypełnić czymś słonym po usunięciu cukru?
    Czy możesz zmieniać proporcje mąki?
    dzięki

    1.    Mayra Fernandez Joglar powiedział

      Cześć Maria:

      Te ciasta są dość delikatne i najlepiej nie dotykać ilości, ponieważ wynik może być katastrofalny.

      Jeśli chcesz ciasto na pikantne przepisy, wypróbuj ten przepis:
      https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html

      Pocałunki!!

  18.   Wirginia powiedział

    Doskonale wyjaśnione, dzięki za udostępnienie tego przepisu… pocałunki

  19.   Vicky powiedział

    Witam dziękuję za przepis, zrobię to w tych terminach, mam tylko pytania co do masła, czy jest bez soli czy z solą?

  20.   Elizabeth powiedział

    Do. podstawa do piekarnika wkładam fasolę do cosínar i ciasto nie wyrasta.

  21.   Jula powiedział

    Może być użyty jednorazowo do włożenia lodów

  22.   Asuncion Etxeberria powiedział

    Cześć, dzięki za przepis, czy ciasto można zamrozić raz ugotowane?
    Dziękuję.

  23.   Mary. Szczyty powiedział

    Dzień dobry, przepisy są bardzo dobre, dziękuję

  24.   Dolo powiedział

    Chcę tylko wiedzieć, czy można to zamrozić, dzięki

    1.    Ascen Jimenez powiedział

      Cześć Dolo,
      Tak, tak, możesz go zamrozić, nawet po rozciągnięciu.
      Uścisk!

  25.   Liliana powiedział

    Witam, chciałbym wiedzieć, czy zamiast zwykłej mąki i proszku Royal można użyć mąki Blancaflor?

    1.    Ascen Jimenez powiedział

      Tak, Liliano. Możesz użyć tej mąki i obejść się bez proszku do pieczenia.
      Uścisk!

  26.   Laura powiedział

    Przepisy bardzo mi się podobają, paruję się tym i wciąż trochę mnie to kosztuje, zwłaszcza dekoracje i noszenie rękawów, chciałbym, żeby mogli przysłać więcej typów. Dzięki!!