Gulasz z rzeżuchy po kanaryjsku

Startery
1 gwiazda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (27 głosów)
Cargando ...

przez Angela

Wyspy Kanaryjskie mają szczęście między innymi ze względu na doskonałą jakość i różnorodność warzyw i owoców. Różnorodne warzywa to typowy kanaryjski gulasz z rzeżuchy. Ta bogata w witaminę C i przeciwutleniacze roślina nadaje gulaszowi charakterystyczny zielony smak.

Zgadza się z tym każdy kanarek, który robi dobry gulasz z rzeżuchy jego sekret tkwi w jakości surowców oraz delikatnym i powolnym gotowaniu, tak bardzo, że nie trzeba mieszać gulaszu. Wystarczy dodać składniki, a one same z ciepłem topią się ze sobą.

To danie jest zwykle pobierane w towarzystwie odrobiny sera, cebuli lub gofio. 

Gulasz z rzeżuchy po kanaryjsku

Wydrukuj przepis

Nie ma to jak ten bogaty gulasz z rukwi wodnej po kanaryjsku, aby odzyskać siły i cieszyć się jego niezwykłym smakiem

Gulasz z rzeżuchy po kanaryjsku
  • Angela
  • Kuchnia: tradycyjny
  • Rodzaj przepisu: przystawki
  • Czas całkowity:

Składniki

  • 500 gramów rzeżuchy
  • 150 g fasoli pinto (namoczonej poprzedniej nocy)
  • 100 gr. zielone fasolki
  • 100 gr. dynia
  • 100 gr. marchewka
  • 500 gr. patatos
  • 250 gramów żeberka wieprzowe
  • 1 kolba kukurydzy
  • 1 cebula
  • Pomidor 1
  • 1 zielony pieprz
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka kminku
  • kilka pasm szafranu
  • 100 ml. z oleju
  • Sal

Przygotowanie

  1. Umieść czarną fasolę w dużym garnku z 3 litrami zimnej wody. Kiedy zaczną się gotować, dodaje się kolejne pół litra zimnej wody, aby je odstraszyć. Następnie dodajemy trochę soli, oliwy i mięso. Gotuj na wolnym ogniu, podczas gdy dzielimy warzywa.

  2. Kukurydza może być dodana w całości, w plasterkach lub łuskana. Cebulę, pomidor i paprykę siekamy. Czosnek cały. Dynia pokrojona w kostkę. Marchewki, pokrojone w plastry. Fasola w paluszkach. Ziemniaki lepiej w całości. Wszystkie te warzywa dodajemy do gulaszu, bez mieszania.

  3. Z kminkiem, szafranem i odrobiną soli robimy zacier i dodajemy do gulaszu.

  4. Na koniec dodajemy pokrojoną w cienkie paski rzeżuchę. Duży, dobrze naostrzony nóż będzie nam dobrze służył lub po włożeniu ich do miski i pocięciu dobrymi nożyczkami. Jeśli zrobimy to helikopterem elektrycznym, rukiew wodna będzie zbyt zmiażdżona.

  5. Gulasz będzie gotował się na wolnym ogniu przez kilka godzin. Rezultatem jest gęsty gulasz, w którym warzywa są prawie wtopione w siebie, a rukiew wodna nadała jej zielony kolor.

To danie, któremu zwykle towarzyszy blanszowane gofio, dobry kawałek sera, który może być delikatny lub półtwardy, a jeśli chcesz, z małą czerwoną cebulą, dobrze pokrojony i skąpany w occie.

Zdjęcia: grancanariaramas


Odkryj inne przepisy na: Przepisy na rośliny strączkowe, Przepisy wegetariańskie

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.