Jeśli poprzedniego dnia kupiliśmy za dużo chleba, a dziś jest już ciężko, nie wyrzucimy go dla świata. Wiele potraw, które wymagają chleba, wychodzi znacznie lepiej, jeśli przygotujemy go na twardo, co w dobie kryzysu przydaje się, aby zaoszczędzić pieniądze.
Z resztek chleba pokrojonego w kostkę możemy zrobić klasyczne smażone lub pieczone grzanki do zup i kremów. Jeśli pokroimy go w kromki, chleb może służyć jako baza bruschettas lub mini pizze. Tak, pieczone.
Z drugiej strony, jeśli go zetrzesz i dodamy czosnek i pietruszkę, to już mamy chrupiąca zapiekanka lub jeszcze jeden składnik nadający konsystencję ciasta na klopsiki.
Przedstawiamy kolejny łatwy przepis. Ciasto z szynką i mozzarellą. Spód natłuszczonej foremki pokrywamy kromkami chleba zanurzonymi w mleku. Na wierzchu plastry mozzarelli i na wierzch szynka. Przykrywamy kolejną warstwą mokrego chleba. Ciasto przykryć mieszanką jajek ubitych solą, pieprzem, gałką muszkatołową i parmezanem. Ciasto pieczemy w temperaturze około 200 stopni przez około 20 minut lub do momentu, gdy jajka się zetną, a ciasto będzie złocisto-brązowe.
I na koniec kolejny placek lub budyń chlebowy, ale tym razem słodki. Do foremki wkładamy litr pełnego mleka i dodajemy 250 gram czerstwego chleba pokrojonego na małe kawałki. Przygotowujemy miksturę ze 100 gramów cukru, ubitego jajka, skórki z cytryny i 50 gramów posiekanych migdałów. Te składniki łączymy z mieszanką pieczywa. Na koniec rozprowadzamy na cieście 50 gramów masła w kawałkach. Piec w 180 stopniach przez około 45 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie złotobrązowe i jednolite. Ostudź i posyp cukrem lub karmelem.
PS: Nie zapominamy o klasycznych hiszpańskich przepisach z czerstwym pieczywem, takich jak salmorejo, kastylijska zupa czy okruchy ...
Zdjęcia: Panisnostrum