Królowie wyssali mnie z piany! Premiera z pysznym kremem z parmezanu. Syfony nam pozwalają tworzymy kremowe i przewiewne pianki bez dodatku śmietanki i białek, unikając spożycia tłuszczu i uzyskując w naszych przepisach dekoracyjny i oryginalny akcent.

Tym razem zrobiłem serowy, który zawiera śmietanę i mleko, ale doskonale można zrobić pianki tylko z warzywami, ponieważ syfon działa na zasadzie ładunków azotowych, które umożliwiają odpływ cieczy pod ciśnieniem.

pianka parmezanowa

Wydrukuj przepis

Jeśli chcesz odrobiny kreatywności w swoich potrawach, ta pianka z parmezanu nada im wyrafinowany akcent, którego szukasz.

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: sosy

Czas całkowity:

Składniki

200 gr. ser parmezan
150 ml. całe mleko
300 ml. bita śmietana
125 gr. z białek jaj
1 szczypta soli

Przygotowanie

Zaczynamy od drobno startego parmezanu
Osobno podgrzewamy mleko do wrzenia i topimy w nim parmezan, już na bardzo małym ogniu.
Zdejmij śmietankę z ognia i dodaj płynną śmietankę
Wymieszaj i pozostaw mieszaninę na około 10 minut.
Następnie odcedzamy serek, dodajemy białka, doprawiamy i lekko ubijamy trzepaczką.
Teraz mieszanką możemy napełnić syfon, zamknąć, zakręcić kapsułkę (zgodnie z instrukcją) i wstrząsnąć
Wyjmujemy kapsułkę i rozdrabniamy krem na talerzu naciskając uchwyt syfonu.

Zdjęcia: Tylko przepisy

Recetín

Pianka z parmezanu, kreatywność w twoich potrawach

pianka parmezanowa

Składniki

Przygotowanie

Zostaw swój komentarz Anuluj odpowiedź