Pulpety z mątwy

Aby nieco zmniejszyć spożycie mięsa, przejdziemy do Pulpety rybne.

Przygotowanie:

1. Aby zrobić klopsiki, bardzo dobrze posiekamy mątwę w robocie kuchennym lub robocie kuchennym. Mieszamy z ubitymi jajkami, rozgniecionym czosnkiem i świeżą pietruszką, również bardzo posiekaną. Doprawić przyprawami.

2. Dodajemy bułkę tartą i mieszamy, aż ciasto będzie wystarczająco spójne, aby uformować klopsiki. Lepiej obchodzić się z nim rękami zwilżonymi wodą, aby nam to ułatwić. Przepuszczamy je przez mąkę.

3. Smażymy je na patelni z gorącym olejem, aż się zarumienią.

4. Na tym samym oleju podsmaż pokrojone warzywa na sos bazowy. Kiedy jest już prawie gotowy, dodaj trochę wina lub piwa i pozwól alkoholowi wyparować na średnim ogniu.

5. Na koniec dodaj klopsiki, dodaj trochę bulionu, przykryj i gotuj sos na umiarkowanym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje.

Zdjęcia: bebesymas