Portugalski zielony bulion

Oprócz dorsza jest zielony bulion królowa zup w kuchni Portugalii. Mówię królowa zup, bo w tym kraju zupę jada się codziennie, nawet latem. W barach, restauracjach, a nawet na straganach z fast foodami zielony rosół to jedno z tych dań, które trzeba mieć w każdym menu.

Jest to gęsta zupa zrobiona z ziemniakami i zieloną kapustą galicyjską który zwykle jest również wzbogacony mżawką oliwy i chorizo. Myślę, że przy tych zimnych dniach, przez które przechodzimy, zielona zupa na obiad wcale nie jest zła.

Portugalski zielony bulion

Wydrukuj przepis

Caldo verde to królowa portugalskich zup kuchennych, a teraz dzięki temu przepisowi i Ty możesz spróbować jej w domu

• Angela

• Kuchnia: tradycyjny
• Rodzaj przepisu: zupy
• Porcje: 6

• Czas całkowity:

Składniki

• 500 gr. patatos
• 400 gr. Galicyjska kapusta zielona
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 dł. z oleju
• 2 l. Z wody mineralnej
• 24 plasterków chorizo
• Sal

Przygotowanie

1. Do dużego garnka wlewamy wodę, ziemniaki, cebulę, ząbki czosnku, połowę oliwy i odpowiednią ilość soli.

2. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aby upewnić się, że wszystkie składniki są dobrze ugotowane.

3. Przepuść wszystko przez młynek do ziemniaków i włóż śmietanę z powrotem do garnka

4. Dodajemy kapustę pokrojoną w bardzo drobną julienne i gotujemy około 15 minut

5. Jeśli kapusta jest miękka, dodać pokrojone chorizo,

6. Gotuj przez kolejne 5 minut i przed podaniem dodaj pozostały olej.

Zdjęcie: Mariajoaodealmeida