Sałatka Cezar z Eskarolą i Kurczakiem

Sałatka Caesar jak znamy go dzisiaj, na bazie kurczaka, to nie to samo, co oryginalna receptura stworzona przez meksykańskiego szefa kuchni włoskiego pochodzenia Césara Cardiniego. Robi się autentyczną sałatkę Cezara, która jest teraz znana na całym świecie, częściowo dzięki restauracjom szybkiej obsługi z sałatą rzymską i smażonym pieczywem doprawione oliwą z oliwek, jajkiem na twardo, sokiem z cytryny, sosem worcestershire i czarnym pieprzem.

Aby jednak zbliżyć się do gustu dzieci, zastąpimy sos cytrynowy, pieprzowy i Worcestershire, bardziej kwaśny i mocny, na kremowy sos jogurtowy lub tradycyjny winegret z miodem. Z drugiej strony dostarczymy składnik bogaty w białko, aby był bardziej pożywny, taki jak kurczak i ser.

Krótko mówiąc, z oryginalnego Cezara w większości obecnie produkowanych wersji tej sałatki pozostały tylko sałata i smażony chleb, do którego zamiast kurczaka zwykle dodaje się również anchois lub szynkę.

Sałatka Cezar z Eskarolą i Kurczakiem

Wydrukuj przepis

Sałatka Cezar jest typowa dla lata. Kiedy zaczynają się upały, ten przepis towarzyszy nam co tydzień i jest pyszny

• Angela

• Kuchnia: tradycyjny
• Rodzaj przepisu: sałatki

• Czas całkowity:

Składniki

• Endywia
• sałata rzymska
• smażony chleb
• Grillowana pierś z kurczaka
• jajko na twardo
• Ser emmentalowy

Sos dressingowy: winegret

• oliwa z oliwek
• miód
• ocet i sól ser lub jogurt.

Przygotowanie

1. Liście endywii kroimy w drobną kostkę, sałatę w paski, jajko na twardo ścieramy, pieczonego kurczaka kroimy w drobną kostkę, a podsmażony chleb i ser w drobną kostkę.

2. Wymieszaj w misce z wybranym sosem.

Zdjęcie: Argentyńskie przepisy