Sernik i domowe dulce de leche

Jeśli ci się podoba la  sernik, spróbuj tego z domowej roboty dulce de leche wspaniale! Możesz również dodać do tego przepisu tradycyjne wykończenie z czerwonych owoców lub dżemu morelowego, ale jeśli masz ochotę na słodycze, pokochasz tę polewę. Jeśli masz ochotę, dodaj kilka plasterków banana lub posiekane orzechy włoskie.

Przygotowanie:

Aby zrobić dulce de lechegotujemy garnek ze skondensowanym mlekiem. Jeśli korzystamy z szybkowaru, przykryjemy garnek wodą i gotujemy przez 30 minut. Jeśli jest to normalny szybkowar, zajmie to 90 minut. W tradycyjnym garnku będziemy musieli gotować 2 godziny (w każdym przypadku puszka musi być zawsze przykryta wodą). Po upływie czasu wyjmujemy butelkę z wody i przed otwarciem odstawiamy do ostygnięcia.

Na podstawę: piekarnik rozgrzać do 160º C. Dno prostokątnej formy posmarować masłem. Następnie wyłóż go papierem pergaminowym, który przechodzi przez krawędzie (aby móc je później pociągnąć) i dociskając rogi. Robotem kuchennym mielimy cukier, cynamon i ciastka, aż uzyskają konsystencję bułki tartej. Dodać roztopione masło i ponownie uruchomić maszynę, aż wszystko się włączy. Wlej tę mieszaninę do formy i przykryj całą podstawę, naciskając tylną stroną łyżki lub podobnym środkiem. Piec około 12 minut lub do twardości.

Na nadzienie:

W szklance robota kuchennego lub blendera wymieszać masę serową, jajka, skórkę, sok z cytryny i cukier. Mieszaj, aż dobrze się połączą. Powinien mieć gładką konsystencję. Wylej to ciasto na już ugotowaną bazę ciastek.

Wstawiamy do piekarnika i gotujemy przez 35-45 minut lub do momentu, aż środek będzie prawie ustawiony (na zewnątrz). Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed wstawieniem do lodówki na co najmniej 3 godziny. Po utwardzeniu wlej zawartość puszki już zamienionej na dulce de leche i ciesz się ...

Zdjęcia: Rockrecipes