(18 głosów)
Cargando ...
La Sos beszamelowy Jest to bardzo wszechstronny sos i jest stosowany w wielu przepisach, makaronie warzywnym lub zapiekanym, cannelloni lub lasagne i długich itp. Niedawno podzieliłem się z Wami jednym z moich przepisów na Domowe cannelloni A dzisiaj wyjaśniam, jak przygotowuję beszamel do tego przepisu.
Wiemy już, że w dzisiejszych czasach bardzo łatwo jest korzystać z beszamelu pakowanego w supermarkecie, ale zapewniam również, że bardzo łatwo jest przygotować beszamel, gdy na przykład gotuje się warzywa lub makaron.
Aby uzyskać dobry beszamel, dwoma kluczowymi kwestiami jest upewnienie się, że mąka dobrze się ugotuje, aby nie smakowała surowa mąka a innym jest dodanie gorącego mleka, aby zminimalizować tworzenie się grudki. Korzystam z okazji, aby podgrzać ją w kuchence mikrofalowej i opiekać mąkę na maśle. Jeśli chcesz, możesz również doprawić mleko liściem laurowym lub odrobiną cebuli i podgrzać w naczyniu nad ogniem.
Sos beszamelowy
Z niewielu składników możemy przygotować bogaty beszamel do połączenia z szeroką gamą dań.
- Barbara Gonzalo
- Kuchnia: Włoski
- Rodzaj przepisu: sosy
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- 50 gr. z masła
- 1 łyżka mąki rozsypana
- 300 gr. gorące mleko
- Sal
- pieprz
- gałka muszkatołowa
Przygotowanie
Wlej masło do rondla i rozpuść na średnim ogniu.
Dodać mąkę i smażyć, aż zacznie się rumienić, aby beszamel nie smakował jak surowa mąka.
Dodaj gorące mleko i ciągle mieszaj, aby uniknąć grudek. Jeśli muszę zrobić dużo beszamelu, to lubię dodawać mleko 2 lub 3 razy.
Dopraw solą, pieprzem do smaku i szczyptą gałki muszkatołowej.
Kontynuuj mieszanie rondlem na średnim ogniu, aż zobaczymy, że zacznie gęstnieć i nabierze kremowej konsystencji. Zdejmij z ognia i przykryj nim nasze naczynia.
