Dla Hiszpanów słowo caponata będzie brzmiało bardziej jak nazwa kurczaka niż włoski przepis. Jest caponata Gulasz warzywny typowy dla kuchni sycylijskiej i bardzo podobny do innych dań kuchni śródziemnomorskiej jak on się ma pisto lub ratatouille. Różnica polega na tym, że caponata zawiera większą ilość bakłażana i ma pikle, takie jak oliwki lub kapary, oprócz tego, że ma nieco słodko-gorzki smak.
Sycylijska caponata, sos i dodatki
Śmiało, ugotuj tę sycylijską caponatę, sos i dodatki i przenieś się na chwilę do włoskich smaków, które oferuje to danie
Zdjęcie: Cataniapolitica