Chrupiące zarówno ze względu na delikatne i dobrze wypieczone ciasto francuskie, jak i cukier, który je pokrywa. Soczyste i smaczne dzięki kremowi, który je wypełnia. Pisanie nie sprawia mi już przyjemności, wolę robić to na gorąco i na zimno. Zobaczmy, jak najbardziej lubisz wędki.
Składniki: Ciasto francuskie: 200 gr. mąka, 150 ml. oliwy z oliwek o niskiej kwasowości i łagodnym smaku, 150 ml. mleko, cukier puder. Śmietana: 200 g cukru, 4 łyżki mąki kukurydzianej, 2 jajka + 4 żółtka, 1 l. świeże pełne mleko, skórka z cytryny, 1 laska cynamonu
Przygotowanie: Zaczynamy od przygotowania ciasta francuskiego, mieszając i ugniatając w misce mąkę z olejem i mlekiem, aż uzyskamy zwarte ciasto. Rozciągamy go, aby go spłaszczyć i uszlachetnić na posypanym mąką blacie oraz za pomocą wałka do ciasta i pociąć na długie prostokąty. Paski te zwijamy w tubki lub zgrzewki (jeśli używamy innego cylindrycznego przedmiotu, to musi nadawać się do włożenia w gorący olej) i odstawiamy na kilka minut. Następnie możemy usmażyć laski na gorącym oleju i wyjąć je z tuby. Możemy je ponownie usmażyć, jeśli chcemy, aby były bardziej chrupiące w środku.
Krem do ciasta przyrządzamy, delikatnie zagotowując mleko z laską cynamonu i skórką z cytryny. W międzyczasie ubij jajka i żółtka z cukrem i skrobią kukurydzianą, aż pozostanie gęsta i ubita śmietana. W trakcie mieszania dodajemy stopniowo wrzące mleko i kładziemy ten krem na małym ogniu, aby zgęstniał. Następnie zdejmujemy go z ognia i pozwalamy mu ostygnąć. Teraz możemy wypełnić fugi, dużo lepiej przy pomocy woreczka z ciastem.
Zdjęcia: Thingsdecome
Komentarz, zostaw swój
Na początku tekstu jest mowa o pieczeniu oraz o czynnościach związanych ze smażeniem. Naprawdę, jak to zrobić?
dzięki