Szwajcarski krem, nadzienie lub polewa do ciast

Jak biały lukier lub z serThe szwajcarski krem ​​maślany to rodzaj lukier lub krem na bazie masła i beza Znajduje zastosowanie w cukiernictwie do przykrywania lub wypełnienia ciast. Słodycz jest kremowy i błyszczący na zewnątrz, o atrakcyjnym wyglądzie dzięki bieli i ostrości kremu, który również nadaje się do dekorowania kolorami.

Składniki: 100 gr. białek jaj, 200 gr. cukru, 300 gr. aromat masła niesolonego, cytryny lub wanilii

Przygotowanie: Najpierw do miski wkładamy białka z cukrem i wkładamy do garnka z gorącą wodą w kąpieli wodnej. Za pomocą kilku pręcików mieszamy i lekko mocujemy białka, aż cukier się rozpuści, a śmietana będzie gorąca. Nie należy zbyt mocno gotować wody i nie możemy przestać mieszać, aby białka się nie ugotowały.

Tę mieszaninę wlewamy do zimnej miski lub kładziemy na inny pojemnik z lodem. Zostawiamy kilka minut na ostygnięcie. Teraz zaczynamy montować biali za pomocą prętów elektrycznych. Stopniowo dodajemy masło do punktu maści. Kończymy ubijanie do uzyskania gęstej, aksamitnej i jednorodnej śmietanki. Dodajemy pożądany aromat i mieszamy.

Przed użyciem odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny, aby uzyskać konsystencję.

Zdjęcia: mandymortimer

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

2 komentarzy, zostaw swoje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   Claudia Páez Diaz powiedział

    ile białych ma 100 gr?

    1.    Alberto Rubio powiedział

      Cześć Claudia, w zależności od wielkości kupowanego jajka (M, L…) http://www.gastronomiaycia.com/2010/09/14/cuanto-pesan-los-huevos/