Macaroni Timbale to soczysty sposób przygotowania makaronu typowe dla południowych Włoch, to ciasto w kształcie dużej bonbon, dopuszcza dużą liczbę składników w swoim nadzieniu, chociaż głównie przynieś mięso i warzywa. Mięso to zazwyczaj kurczak i kiełbasa, więc nie panikuj, jeśli dzieci tego nie tolerują. kocioł. Oraz warzywa, grzyby i sos pomidorowy.

Makaronowy tymbale to przepis kinowy, nie tylko dlatego, że jest pyszny i dlatego służy jako pojedyncze danie, ale może dlatego, że starsi o tym pamiętają Wychodzi w scenie ze słynnego filmu El Gatopardo na temat włoskiej szlachty i władzy politycznej w czasie zjednoczenia kraju.

W nadchodzących świątecznych randkach, w których trzeba pocieszyć ciało, aby uniknąć zimna, nie ma lepszego sposobu niż przygotowanie tego mocnego makaronowego timbala dla dzieci.

Timbale z makaronu

Wydrukuj przepis

Macaroni Timbale to soczysty sposób przygotowania makaronu typowego dla południowych Włoch. To ciasto w kształcie dużej bonbon, przyznaje świetnie

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: pieczone przepisy

Czas całkowity:

Składniki

gr. makaronu
200 ml bulionu mięsnego
200 gr gotowanej piersi z kurczaka
100 g rozgniecionych wątróbek drobiowych (lub pasztetu)
200 gr gotowanej szynki
100 gramów kiełbasy
100 gramów grochu
100 gr grzybów
masło
tarty parmezan
Jaja 3
Sal
pieprz
czarny trufel
połamane ciasto do formy
2 łyżki mąki
pół litra mleka
keczup
cebula

Przygotowanie

Najpierw przygotowujemy coś w rodzaju beszamelu z mleka, mąki, odrobiny oleju i wymieszanych trzech żółtek.
Z części składników przygotowujemy klopsiki. Posiekaj połowę kurczaka, połowę gotowanej szynki, trochę parmezanu, jajko, posiekaną natkę pietruszki i sól. Smażymy je na oleju lub gotujemy i odstawiamy.
Teraz kroimy w paski i resztę kurczaka i szynki mieszamy z łyżką masła, dodajemy całe, pokruszone, smażone wątróbki, lub aby danie było bardziej odpowiednie dla dzieci możemy dodać pasztet z foie gras.
Kładziemy również kiełbaski, pieczarki, pulpety, groszek i wszystko smażymy dodając więcej masła jeśli trzeba. Jeśli chcemy, aby był bardziej soczysty, możemy dodać trochę cebuli i sosu pomidorowego. Następnie dobrze wymieszaj, dodając bulion mięsny i gotuj przez kilka minut.
Makaron gotując al dente odcedzamy i doprawiamy masłem, parmezanem i odrobiną pieprzu oraz opcjonalnie posiekaną truflą.
Aby złożyć timbale, wysmaruj masłem okrągłą i wysoką formę, a spód i brzegi pokryj jedną trzecią kruchego ciasta, w paski o grubości około pół centymetra, tak aby ciasto wystawało nieco poza brzegi, aby można było zamknij wtedy kotły z łatwością.
Do środka wkładamy połowę makaronu, na wierzch rozkładamy wszystkie składniki nadzienia, posypujemy parmezanem i na koniec przykrywamy resztą makaronu nadając mu lekko jajowaty kształt.
Na wierzch wylewamy krem cukierniczy i lekkimi ruchami wprowadzamy go do ciasta.
Tymbal zamykamy krążkiem zrobionym z reszty kruchego ciasta, dobrze dociskając brzegi, aby go zapieczętować. Pomaluj powierzchnię roztrzepanym jajkiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 min. około.
Przed rozpakowaniem odstaw na pięć minut i podawaj.

Zdjęcia: Ermanno
Via: Co mówię

Recetín

Timbale z makaronu

Timbale z makaronu

Składniki

Przygotowanie

Zostaw swój komentarz Anuluj odpowiedź