Truskawki w sosie ze słodkiej papryki

Składniki

  • 500 g truskawek
  • 50 g masła
  • 80 g cukru
  • 200 g soku pomarańczowego
  • 1 płaska łyżeczka (wielkości deseru) mielonego cynamonu lub 1 laska cynamonu
  • 1 łyżeczka (rozmiar deserowy) pieprzu syczuańskiego
  • Skórka z 1 pomarańczy
  • Skórka z 1/2 cytryny
  • 50 g Cointreau
  • 50 g brandy

L truskawki Są w pełnym sezonie i teraz wyglądają i pachną spektakularnie na rynkach. Skorzystałem więc z okazji, aby przygotować ten przepis na truskawki w sosie ze słodkiej papryki. To nie jest powszechny przepis, ale jest pyszny, zwłaszcza jeśli dodamy do niego lody śmietankowe lub waniliowe… czysty grzech !!

Sos zrobimy z soku pomarańczowego i doprawimy cynamon i pieprz syczuański, który nie jest dokładnie pieprzem, ale mocno pachnie cytryną i bergamotką.

Ważne jest, aby nie zostawiać truskawek dłużej niż 1 minutę ciepło ponieważ stają się coraz bardziej miękkie i chociaż ich smak wzrasta, ich wygląd staje się stęchły i nieapetyczny.

Przygotowanie

Do garnka wkładamy masło i cukier. Miksujemy i topimy średnia temperatura dopóki nie zacznie bąbelkować.

Dodaj sok pomarańczowy, skórkę z pomarańczy i cytryny, cynamon i pieprz. Pozwoliliśmy trochę zmniejszyć 10 minut na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, aby składniki się wymieszały.

W międzyczasie myjemy i czyścimy truskawki, usuwając łodygi i kroimy je na ćwiartki.

Następnie dodajemy brandy i Cointreau. Pozwoliliśmy zredukować wszystko razem o kilka 5 minut na średnim ogniu tak, aby alkohol dobrze odparował. Zobaczymy z płynami, które emulgują i stają się aromatycznym sosem.

Obniżamy ogień do niskiej temperatury, dodajemy pokrojone truskawki i w trakcie dokładnie mieszamy 1 minut, tak aby wszystkie były zaimpregnowane sosem. Zdejmujemy garnek z ognia i podajemy natychmiast.

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.