Marcepan toledoński to jeden z wykwintnych przysmaków, którymi możemy się delektować w okresie świątecznym. Jesteśmy przyzwyczajeni do przyjmowania go w postaci figurek, uncji, czekoladki, kości świętych i babeczki chwały, ale to, czego być może wielu z nas nie wiedziało, było jedz go w postaci węgorza.
Węgorze marcepanowe atakują cukiernie w Toledo w okresie świątecznym i nie mogliśmy się powstrzymać przed pokazaniem ich Wam. Jest to ciasto rzemieślnicze na bazie marcepanu i wypełniony słodkim kremem anielskich włosów, upieczony i ozdobiony sztuką i kreatywnością oszklony y owoce kandyzowane.
Warsztat Mazapanes Barroso, obecny w Toledo od 1890 roku, jest jednym z miejsc, w których możemy kupić węgorza.
Via: Marcepan Barroso
Zdjęcia: markizy