Lata osiemdziesiąte, słodkie lub pikantne babeczki

Merienda15 osób
1 gwiazda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (49 głosów)
Cargando ...

przez Angela

Ochío to tradycyjny przepis na ciasto typowe dla prowincji Jaén który składa się z małego, spłaszczonego chleba na oliwie z oliwek. Jego imię pochodzi od bytu ósma część ciasta bochenka.

Pochodzenie słodkich ochíos sięga klasztorów zamieszkujących dorzecze Gwadalkiwiru, a ich spożycie ograniczało się do świąt wielkanocnych.

Przepis na słono różni się od słodkiego tym, że bułeczki smaruje się mieszanką papryki i oleju i doprawia grubą solą. Te ochio są zwykle spożywane w towarzystwie tuńczyka, pomidora, pasztetu lub kiełbasek lub produktów uboju, takich jak kaszanka czy chorizo.

ochíos

Wydrukuj przepis

Śmiało, spróbuj tych ochíos, słodkich lub pikantnych bułeczek, które możemy podać z dowolnym sosem lub nadzieniem. To jest pyszne

ochíos
  • Angela
  • Kuchnia: tradycyjny
  • Rodzaj przepisu: Merienda
  • Porcje: 15
  • Czas całkowity:

Składniki

  • 550 g. Mąki
  • Jajko 1
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka cukru
  • 20 g świeżych drożdży
  • 250 g letniej wody
  • 125 g oliwy z oliwek
  • 1 łyżka polepszacza do chleba
  • papryka i olej (solone)
  • anyż i więcej cukru (słodycze)

Przygotowanie

  1. Najpierw przygotujemy sfermentowaną mieszankę z drożdżami

  2. Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody z cukrem i 100 g mąki

  3. Przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia na około 20 minut.

  4. Następnie mieszamy z resztą mąki, zagniatamy, dodajemy jajko, olej, letnią wodę i zagniatamy

  5. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około 45 minut.

  6. Po tym czasie ciasto obracamy na stolnicę oprószoną mąką, posypujemy wierzch mąką i dociskamy ciasto, aby odsączyć powietrze

  7. Czas dodać anyż i więcej cukru, jeśli mamy zamiar zjeść słodkie ochíos

  8. Teraz z ciasta robimy kulki o wadze około 50 gramów i odstawiamy na kolejne 45 minut.

  9. Podczas gdy robimy pastę z papryki i oliwy, jeśli mamy zamiar zjeść słone ochíos

  10. Kiedy będziemy wstawiać ochios do piekarnika, posmaruj powierzchnię makaronem i dodaj kilka ziarenek soli

  11. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190 stopni przez około 15 minut.

  12. Po 7 minutach przykrywamy folią aluminiową, aby papryka się nie przypaliła.

Zdjęcie: Jaenpedia


Odkryj inne przepisy na: Śniadania i Przekąski, Święta i dni specjalne

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.