(29 głosów)
Cargando ...
Kilka dni temu pokazaliśmy, jak przygotować pyszny i wszechstronny rosół z kurczaka, a dzisiaj powtórzymy to doświadczenie, tyle że tym razem głównym składnikiem będą ryby. Wywar rybny idealnie nadaje się jako baza do różnych potraw owoce morza i ryby, niezbędne do przyrządzenia zupy rybnej, którą z reguły lubią dzieci.
Głównym składnikiem naszego bulionu będą ości rybne, które w zależności od gatunku ryb nawet nas nie obciąży, więc to niezwykle tani przepis podstawowy. Dodatkowo można go zamrozić i wykorzystać w ten sposób, gdy jest nam pilnie potrzebny.
Zasoby rybne
Naucz się gotować rybny fumet w prosty sposób dzięki temu przepisowi
- Angela
- Kuchnia: tradycyjny
- Rodzaj przepisu: ryby
- Porcje: 4
- Czas całkowity:
Składniki
- 700 gr cierni i białej ryby
- 1 cebula
- 1 zanahoria
- 1 por
- 1 gałązka selera
- Pietruszka
- Wawrzyn
- Oliwa z oliwek
- Sal
Przygotowanie
Najpierw usuniemy z ryb oczy i skrzela, a następnie umyjemy kości i głowy. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki.
Por też dobrze umyjemy, przekroimy na pół i zagotujemy w garnku półtora litra wody z łyżeczką soli.
Gdy woda się zagotuje, wprowadzimy wszystkie poprzednie składniki, oprócz gałązki selera, pietruszki, cebuli, liścia laurowego i odrobiny oliwy z oliwek.
Przykryć i gotować na małym ogniu przez 20 minut. To gotowanie uwalnia niepożądaną pianę, więc od czasu do czasu musimy usuwać warstwę piany, która tworzy się za pomocą łyżki.
Po tym czasie usuwa się go z ognia, doprawia solą i przecedza bulion za pomocą drobnego sitka.
Dobranoc. Kupiłem dziś po południu żabnicę i poprawki do stada, więc jutro przygotuję go głową, żeby zobaczyć, jak się skończy. Mam nadzieję, że wszystko w porządku. Zamrażam w małych pudełeczkach na drugie śniadanie, ponieważ jest nas 2 w domu, ale będę miał dobry bulion. Dzięki. San Roque. Cadiz
To będzie dla Ciebie świetne, Jezu, zobaczysz jakie to proste ... i mam nadzieję, że powiesz nam, czy użyłeś go do zrobienia zupy, paellity lub ziemniaków a la marinara ... mmmm, świetnie !!