cynamon

Przygotowanie

1. Na blachę z piekarnika wkładamy papier do pieczenia lub papier z teflonem. W akcesorium miksera, którego używamy do siekania warzyw i innych, ułożymy migdały, skórkę z cytryny i mielony cynamon. Musimy sobie z tym wszystkim poradzić.

2. Białka ubijamy w misce na sztywną pianę lub na szczyty, stopniowo dodajemy cukier puder. Trochę tej bezy będziemy musieli zachować na później, jedna trzecia kubka nam posłuży. Przykryj, aby dobrze się trzymało.

3. Gdy białka i cukier będą gotowe, dodaj je do mieszanki migdałów i ubijaj, aż uzyskasz sztywną pastę. Na pergaminie będziemy mieli zwykły cukier.

4. Chociaż możesz w to nie wierzyć, ciasteczka się trzymają, dlatego to stawiamy.

5. Bierzemy ciasto, wyrabiamy je i kroimy nożem w kształcie gwiazdki do makaronu (jeśli mamy), w przeciwnym razie wystarczy okrągła szklanka. Ciasto nie powinno być zbyt gęste. Należy pamiętać, że nie rośnie w piekarniku, więc logiczną rzeczą jest krojenie go tak grubo, jak chcemy.

6. Na każde ciasteczko nałożymy odrobinę rozpuszczonej w wodzie bezy. Dajemy im odpocząć przez godzinę. Następnie rozgrzewamy piekarnik do 250 i schodzimy do 200 stopni gdy wkładamy blachę. W szczelnie zamkniętej puszce lub w pojemniku wytrzymują bez problemu 2 tygodnie.