Bezmączny biszkopt czekoladowy

Jeśli myślisz o przygotowaniu ciasta, nagle otwierasz spiżarnię i widzisz siebie bez mąki, pociesz się, możesz to zrobić bez tego! W ten sposób to ciastko jest prawdopodobnie mniej kaloryczne. Eliminując mąkę, eliminujemy również ryzyko, że ciasto będzie zawierało gluten. Konieczne byłoby sprawdzenie czekolady pod kątem śladów.

Składniki: 200 gr. gorzkiej czekolady do deserów, 175 gr. masło, 5 jajek XL, 140 gr. cukier puder

Przygotowanie: Rozpoczynamy od stopienia masła w nieprzywierającym rondlu. Gdy już się rozpuści, dodajemy czekoladę w kawałkach i topimy pod wpływem ciepła samego masła. Odpocznij.

W międzyczasie oddzielamy białka od żółtek. Teraz montujemy żółtka z prawie całym cukrem za pomocą pręcików, aż będą kremowe, wybielone i pieniste.

Poza tym białka ubijamy cukrem na sztywną pianę.

Gdy mieszanina czekolady i masła jest zimna, dodajemy ją do mieszanki z żółtkami. Teraz stopniowo dodajemy białka do tego kremu, aż zostaną dobrze zintegrowane z ciastem.

Wlej ciasto do odpowiedniej formy i piecz w temperaturze około 200 stopni przez 20-30 minut, aż wierzch będzie lekko chrupiący i lekko popękany. Po wyjęciu z piekarnika na ruszcie pozwalamy mu ostygnąć przed jedzeniem lub użyciem ciasta do zrobienia ciasta.

Zdjęcia: bristolfoodie