Domowy budyń z karmelizowanym jabłkiem

Custard to tradycyjny deser, który rzadko zawodzi na stole. W celu nadaj im bardziej orzeźwiający i letni ton, ugotujemy je z jabłkiem i zabierzemy na bardzo zimno w towarzystwie kilku kostek karmelizowane jabłko.

Przygotowanie: 1. Podgrzej sok jabłkowy razem z wanilią (jeśli jest w strąku, otwórz ją na pół wzdłuż), sokiem z cytryny i cynamonem. Jak tylko zacznie się gotować, zdejmij go z ognia i pozwól mu parzyć przez 15 minut.

2. W międzyczasie przygotowujemy karmelizowane jabłka: Obierz je i pokrój w drobną kostkę, włóż na patelnię z masłem i dwiema łyżkami cukru. Gotuj na średnim ogniu do miękkości i złotego koloru.

3. Żółtka ubijamy trzepaczką z cukrem, aż uzyskają kremową konsystencję. Następnie dodajemy skrobię kukurydzianą i dobrze ją rozpuszczamy.

4. Podgrzewamy już odcedzony preparat jabłkowy i polewamy nim jajka. Tę miksturę kładziemy na małym ogniu i czekamy, aż zgęstnieje, nie doprowadzając do mocnego wrzenia, aby jajko nie zestaliło się.

5. Odstawiamy budyń do ostygnięcia i podajemy z karmelizowanym jabłkiem.

Zdjęcia: gburowaty