Jeśli lubisz sałatkiSpodoba ci się to pieczarkowe carpaccio z orzechowym pesto.
Prawda jest taka, że ten przepis jest proste w wykonaniu, a wynik jest bardzo elegancki. Musimy tylko przygotować dobre domowe pesto i pokroić w cienkie plasterki. Jednak sukces tkwi w montażu, który jest nowoczesny i bez doładowywania.
Bez wątpienia możesz zrobić ten sam przepis z tradycyjnym pesto z bazylią, orzeszkami pinii i parmezanem. Chociaż tym razem zdecydowałem się na rozszerzenie pesto z orzechami włoskimi ponieważ grzyby są bardzo dobre.
Do ich laminowania najlepiej jest użyć pliku mandolina. Ale musisz uważać za każdym razem, gdy używasz tego naczynia, ponieważ jeśli nie będziemy ostrożni, możemy się skaleczyć.
Do nienagannej prezentacji użyjemy tylko tych plastry w całości. Oczywiście nieregularne kawałki lub bez nóżek można wykorzystać do innych receptur.
Podobnie, jeśli masz resztki sosu pesto, możesz go użyć do przygotowania inne pyszne dania.
- 30 g orzechów
- 50 g parmezanu
- 1 ząbek czosnku
- 10 g świeżych liści bazylii
- 50 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 20 g wody
- Sal
- 6 grzyby
- Małe listki bazylii i kawałki obranych orzechów włoskich do dekoracji
- Do szklanki włożyć obrane orzechy włoskie, parmezan, czosnek i liście bazylii (z wyjątkiem liści do dekoracji). Zmiażdżyliśmy podczas 10 sekund z progresywną prędkością 5-10. Opuszczamy kawałki w kierunku ostrzy.
- Wlewamy olej i mieszamy w trakcie 10 sekund, prędkość 4.
- Sprawdzamy smak pesto, dostosowując go, jeśli potrzebna jest sól. Dodajemy wodę i mieszamy 10 sekund, prędkość 5. Pesto wyjmujemy do ładnego pojemnika, który można podać na stole.
- Czyścimy grzyby i mandalinę filetujemy grzyby w bardzo cienkich arkuszach.
- Do montażu będziemy musieli tylko zwilżyć pędzel lub kuchenną szczoteczką w pesto i zrób szeroki pasek na blasze, na której będziemy podawać.
- Kładziemy plastry grzybówlekko radełkowane z każdej strony paska.
- Skończone zdobienie kawałkami orzechów włoskich i małych listków bazylii.
- Podczas serwowania dodaj carpaccio z resztą sosu pesto, aby Twoi goście mogli podać sobie, co chcą.
Więcej informacji - Quiche z pieczarkami i pomidorkami koktajlowymi / Centra polędwicy z okonia morskiego z sosem pesto
Bądź pierwszym który skomentuje