(47 głosów)
Cargando ...
Jeśli chcesz cieszyć się szybka, łatwa i oryginalna sałatka Proponuję zanotować to carpaccio z cukinii z emulsją z octem balsamicznym z Modeny.
To danie jest proste i ma niewiele składników, ale efekt jest spektakularny. Cukinię jada się na surowo, więc choć jest warzywem to nie posiada żadnego typu gotowania, co pozwala nam ją przygotować w ciągu kilku minut.
Jak w każdej sałatce możesz dodać wiele składników. W tym przypadku wolę stosować mniej znaczy więcej techniki, czyli mniej składników. smak jest lepiej doceniony wszystkich z nich.
Oczywiście ta sałatka nie służy jako pojedyncze danie, ale to carpaccio z cukinii z emulsją octu balsamicznego z Modeny jest doskonały akompaniament do dań mięsnych i rybnych.
Carpaccio z cukinii z emulsją na bazie octu balsamicznego z Modeny
Świeży, prosty i
- Mayra Fernandez Joglar
- Rodzaj przepisu: sałatki
- Kalorie: 150
- Porcje: 2
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- 1 cukinia
- Płatki parmezanu
- 1 duża łyżka rodzynek (wielkości zupy)
- 1 duża łyżka (rozmiar zupy) suszonej żurawiny
- 2 łyżki oliwy z oliwek (w rozmiarze zupy)
- 2 łyżki (rozmiar deseru) octu balsamicznego z Modeny
- 1 duża łyżka stołowa (rozmiar deserowy) płynnego miodu
- Sól i pieprz
Przygotowanie
Nasz przepis rozpoczynamy od przygotowania emulsji octu z Modeny. Dla tego mieszamy olej, ocet balsamiczny i miód. Dobrze potrząsamy, aby wszystkie składniki zostały zintegrowane i rezerwujemy.
Cukinię myjemy i kroimy cienko pokrojony. Polecam użyć mandoliny, jest znacznie łatwiejsza, szybsza i mamy wszystkie plastry tej samej grubości.
Kładziemy plastry na talerzu lub talerzu. Aby było piękniej, położyłem je lekko radełkowane i utworzyłem spiralę zaczynając od środka. Lekko dopraw solą i pieprzem.
Dodajemy suszona żurawina i rodzynki.
Po rozprowadzamy płatki parmezanu na powierzchni. Do tego kroku użyłam obieraczki do warzyw, dzięki czemu plasterki są cienkie.
Przyprawiamy z emulsją octu z Modeny i podawać do stołu.
