Chapati: bardzo prosty indyjski chleb na patelni (bez drożdży)

El chleb chapati jest konsumowany Indie i Pakistan a także otrzymuje z innymi nazwami, takimi jak pulka, roti lub naan. Nie trzeba dodawać, że jego składniki mogą się różnić w zależności od obszaru. Tłuszczem używanym do jego wykonania w naszym przypadku będzie olej, ale w oryginalnej recepturze tak jest ghee, produkt otrzymywany ze smalcu wołowego.

Chleb jest często używany jako łyżka do łapania jedzenia lub jako dodatek do zup lub innych potraw. Do nie noś drożdży nie nic ciężkiego i bardzo dobrze trawi (Jasne, o ile nie pijesz, co jest łatwe, ponieważ jest pyszne). Zwykle robi się to na gorąco, więc gdy je robimy, kładziemy je na sobie przykryte szmatką, aby były ciepłe. Powiem ci, jak to zrobić.

Składniki

  • 3 szklanki mąki
  • Mniej niż 1 szklanka wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 cucharadas of aceite

Przygotowanie przaśnego chleba

indyjski chleb

  1. W dużej misce lub salaterce wymieszaj mąkę, sól i olej. Zagniatamy, stopniowo dolewając (ciepłą) wodę, którą ciasto się dopuszcza, aż do uzyskania jednorodnego, miękkiego ciasta, które nie przykleja się do palców i nie oddziela się od ścianek pojemnika.
  2. Wchodzimy na blat roboczy posypany mąką i bardzo dobrze ugniatamy. Zagniatanie, jak we wszystkich chlebach, jest najważniejszym krokiem: im więcej czasu mu poświęcimy, tym lepszy będzie wynik. Możesz to zrobić mikserem lub robotem, ale ja uwielbiam ugniatać ręcznie i smarować mąką.
  3. Ciasto odstawimy pod przykryciem na pół godziny. Następnie ciasto podzielimy na kulki wielkości mniej więcej jajka i rozciągniemy je wałkiem, posypując przy tym powierzchnię większą ilością mąki, aby nie sklejały się. Powinny być tak cienkie i okrągłe, jak to tylko możliwe.
  4. Na koniec kładziemy je na bardzo gorącej i lekko naoliwionej patelni lub patelni. Gdy w cieście pojawią się małe bąbelki, odwracamy je i kontynuujemy gotowanie przez kilka chwil, aż będzie dobrze wysmażone i zrumienione (uważaj, aby ich nie przypalić).

Uwaga: po kształcie, który usuniemy z patelni, każdy chleb możemy posmarować odrobiną oleju lub roztopionego masła, aby się nie sklejały; będą też smaczniejsze.

Rodzaje chleba indyjskiego

Chleb Naan

Jeśli musimy znaleźć synonim tak zwanego chleba hinduskiego, będzie to najbardziej trafne. Chociaż chleb naan jest spożywany przy specjalnych okazjach i nie zawsze jest domowej roboty. Zwykle jest gotowany w rodzaju glinianego pieca z rafinowaną mąką. Bez wątpienia jego smak jest bardzo charakterystyczny. Wśród jego składników znajdziemy masło, a nawet jogurt.

Oto przepis:

Podobne artykuł:
Naan serowy lub indyjski chleb z serem

Chleb Paratha

To rodzaj cienkiego chleba, który możemy porównać nawet z ciastem francuskim. Przed gotowaniem ten chleb paratha jest pomalowany klarowanym masłem lub roztopione masło. Jeśli chodzi o gotowanie, to znowu jest przygotowywane z większą ilością masła. Idealnie nadaje się do spożycia w porze śniadania. Ten rodzaj chleba będzie pieczony na żelaznym talerzu lub na patelni, zwykle jest również wypełniony nadzieniem, aby zwiększyć jego smak.

Chleb Poori

Indyjski chleb biedny

Jest to jedna z nich rodzaje chleba spożywanego w północnych Indiach. Do jego przygotowania używa się zarówno mąki, wody, jak i soli. Robi się go przez rozwałkowanie go na rodzaj krążka (w celu spłaszczenia ciasta), a następnie smażenie na patelni na oleju lub ghee.

Jeśli się zastanawiasz co to jest ghee, powiemy Ci, że jest to masło klarowane. Znajduje szerokie zastosowanie w tego typu kuchniach. Otrzymywany jest z masła mleka krowiego. Wracając do rodzaju pieczywa, trzeba powiedzieć, że używa się go w potrawach wegetariańskich. Przede wszystkim dlatego, że jest używany jako łyżka do mniejszych potraw, których zwykle nie trzyma się rękami.

Chapati, roti lub phulka

Są najbardziej znani. Można powiedzieć, że jest to również chleb płaski jak poprzedni. Zwykle nie używa się drożdży i doskonale komponuje się z innymi posiłkami. Jak powiedzieliśmy na początku, żaden z nich nie może być bez pary tego typu. Są bardzo wszechstronne, a dodatkowo można z nich zrobić roti mąka pełnoziarnista. 

Nadzienia do pieczywa indyjskiego

Nadzienie do chleba indyjskiego

Jak już komentowaliśmy, indyjski chleb to zazwyczaj najlepszy dodatek do różnych dań tej gastronomii. Ale oprócz tego możesz również robić nadzienia. To sposób na zrealizowanie tak soczystego pomysłu. Chleb Naam może dopuszczać do jego przygotowania rodzynki, a także różne przyprawy. Nie zapomnij dodać mielonego czosnku lub pietruszki. Co pozostawi nam smaczniejszy kęs. Można ją również przykryć mieszankami mięsa mielonego i warzyw. Oczywiście ser jest również kolejnym ważnym nadzieniem do indyjskiego chleba.

  • Nadzienie serowe: To najprostsze! Gdy masz już gotowe ciasto na chleb, musisz włożyć plasterek sera między dwie części, dobrze je zamknąć i udać się na patelnię.
  • Rodzynki i orzechy: Między tymi dwoma składnikami występuje również inny wariant. Możesz połączyć rodzynki i orzechy, które lubisz najbardziej. Smak jest wyjątkowy i na pewno się powtórzy.
  • Szpinak: Zdrowszym pomysłem jest zrobienie pliku nadzienie szpinakowe. Aby to zrobić, będziemy musieli włożyć trochę masła na patelnię i podsmażać szpinak. Możesz dodać szczyptę soli, kminku, a nawet pikantnego proszku, jeśli chcesz. Proces będzie taki sam: między dwoma kawałkami ciasta nałóż trochę nadzienia i dobrze zamknij.
  • Ziemniaki i cebula: Musisz ugotować ziemniaki i zetrzeć je na puree. Dodajesz dobrze posiekaną cebulę oraz wybrane przyprawy i szczyptę pieprzu. Wszystko dobrze wymieszaj, a otrzymasz nowe nadzienie do chleba indyjskiego.

Jak widać, indyjski chleb może przyjąć wiele nadzień. Wystarczy dać się ponieść gustom i kilku pociągnięciom wyobraźni. W ten sposób będziesz cieszyć się czymś więcej niż tylko smacznymi pomysłami.


Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

9 komentarzy, zostaw swoje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   Patricia powiedział

    Nie pojawia się ilość składników na podpłomyki.

  2.   Patricia malaga powiedział

    Witam, czy mógłbyś włożyć ilość składników? Dziękuję Ci!

    1.    Mario powiedział

      Woda 225 ml
      Mąka 250 g
      W razie potrzeby olej 10 ml lub więcej
      Sól, niezbędna.
      Niezbędna konsystencja ciasta po zagniataniu
      Praktyka dostosowuje pomiary ...

  3.   graciela gonzalez powiedział

    bardzo dobry chleb, ale najważniejsze, jakie są składniki i ile potrzebujesz dzięki

  4.   Mario powiedział

    Woda 225 ml
    Mąka 250 g
    W razie potrzeby olej 10 ml lub więcej
    Sól, niezbędna.
    Niezbędna konsystencja ciasta po zagniataniu
    Praktyka dostosowuje pomiary ...

  5.   Martin Prada powiedział

    Dzień dobry, przaśny chlebek jako baza do pizzy? Czy mogę przygotować pizzę na patelni, jeśli nie mam piekarnika?

  6.   Martin Prada powiedział

    Dzień dobry, przaśny chleb służy jako baza do pizzy? Czy mogę przygotować pizzę na patelni, jeśli nie mam piekarnika?

  7.   Brunatnożółty powiedział

    Cześć. Bardzo dobre przepisy. Kilka lat temu zrobiłem podpłomyki. Robiłam je z pomidorami i serem, jak pizzę. Odwracając je, położył na nich przykrywkę i przykrył. Szybkie rozwiązanie na obiad. Są pyszne.

    1.    Ascen Jimenez powiedział

      Dzięki, Isabel!