To ciasto zachwyci Cię różnymi smakami i teksturami. Z technika galaretki możemy zrobić warstwę czekolada i kolejna warstwa ser o smaku kawy. Jak wiele ciast tego typu, na jego spód zrobimy cienką warstwę ciasteczek, aby miały efekt chrupkości.
Jeśli lubisz robić ciasta, możesz spróbować zrobić to sernik z oreo o sernik czekoladowy.
Ciasto czekoladowe tiramisu
- Alicia tomero
- Porcje: 12-15
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- [b]Baza plików cookie[/b]
- 200 g herbatników trawiennych
- 80 g masła
- [b]Warstwa czekolady[/b]
- 500 g specjalnych wyrobów cukierniczych z ciemnej czekolady
- 300 ml śmietanki do ubijania
- 4 arkusze neutralnej żelatyny
- [b]Warstwa sera z kawą[/b]
- 300 g serka śmietankowego
- 200 g bitej śmietany
- 100 ml likieru kawowego
- 4 arkusze neutralnej żelatyny
- 200 g bitej śmietany
- 50 g cukru
- [b]Dekoracja[/b]
- 100 g gorzkiej czekolady specjalnej do wypieków
Przygotowanie
W robocie umieszczamy ciasteczka, aby je zmiażdżyć. Jeśli nie masz maszyny do ich przetworzenia, możesz włożyć ciasteczka do hermetycznej torby i uderzyć je wałkiem, aby stały się okruchami.
Wkładamy do miski i dodajemy topione masło. Aby roztopić masło, wcześniej wstawimy je do mikrofalówki przy niskiej mocy, aby stało się płynne. Ciastko mieszamy z masłem aż uformować pastę.
Mieszankę wkładamy do garnka Średnica 22 cm i że można go wyjąć z formy. W moim przypadku umieściłem na jego dnie papier do pieczenia, aby móc lepiej wyjąć ciasto, gdy jest zsiadłe.
Wyrzucamy ciasteczko i naciskamy, aby uformować warstwę. Formę do ciasta z ciastkiem wkładamy do lodówki, aby się zsiadła.
My położyliśmy nawilż galaretki. Wlewamy cztery do dużej szklanki zimnej wody, a pozostałe cztery do innej dużej szklanki zimnej wody.
W rondelku dodajemy 300 ml bita śmietana i 500 g czekolada topnieć. Kładziemy to do niski ogień i pozwalamy mu się rozgrzać. Gdy robi się gorąco, mieszamy, aby oba składniki się stopiły. Gdy zrobimy miksturę i będzie jeszcze gorąca, dodaj cztery arkusze żelatynowe że mamy nawodnione. Dobrze mieszamy, aby się rozpadły.
Wyjmujemy patelnię z lodówki i wkładamy to warstwa czekolady. Wkładamy go z powrotem do lodówki, żeby się skończył zsiadanie się.
Podgrzewamy likier kawowy w kuchence mikrofalowej, aby zrobiło się dość gorąco. Dodajemy 4 arkusze żelatyny tak, że się rozpada i dobrze mieszamy. Wkładamy go do lodówki, aż stwardnieje.
W misce dodajemy 300 g ser topiony i pokonaliśmy to razem z 50 g cukier. Dodajemy 200 g bita śmietana i likier kawowy przeziębienie. Mieszankę dobrze mieszamy, aż będzie bardzo gładka i bez grudek.
Wyjmujemy tortownicę z lodówki, dodajemy warstwę serka śmietankowego i wkładamy z powrotem do lodówki. tak, żeby się zsiadło.
Gdy już zsiadamy ciasto możemy je udekorować czekolada. W małej miseczce dodajemy 100 g czekolady i wkładamy go do kuchenki mikrofalowej przy niskiej mocy. Kładziemy to do 30-sekundowe interwały powoli mieszać, aż się rozpadnie. Gdy będziemy mieli go w płynie za pomocą łyżeczki zrobimy poprzeczne kreski na wierzchu tortu, dzięki czemu będzie on piękną ozdobą.