Ciasto mokka lub ciasto mokka

Składniki

  • -Na ciasto:
  • 4 uncje czekolady do deserów
  • 1/2 szklanki gorącej wody
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 szklanki mąki cukierniczej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 szklanki zmiękczonego masła
  • jeszcze 1 i 1/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  • Jaja 3
  • 2/3 szklanki mleka
  • -Do kremu:
  • 3 szklanki bitej śmietany
  • 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1/2 szklanki czystego kakao w proszku
  • szczypta soli
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej

La mieszanka kawy i czekolady w przepisach na ciasto jest zwykle nazywany mokachociaż to słowo w rzeczywistości oznacza rodzaj kawy. Z mieszanki mokki zrobimy biszkopt i śmietanę, aby uformować bogate ciasto.

Przygotowanie:

1. Aby przygotować krem, ubijamy śmietankę na bardzo zimno, dodając cukier zmieszany z kakao, solą i kawą, gdy śmietanka zgęstnieje. Ten lukier przechowujemy w lodówce przez minimum około 30 minut.

2. Podgrzej wodę, aż się zagotuje i rozpuść w niej pół szklanki cukru. Zdejmujemy z ognia i rozpuszczamy czekoladę. Zarezerwowaliśmy.

3. W dużej misce przesiej mąkę z sodą i solą.

4. W innym dużym naczyniu ubij masło z resztą cukru pałeczkami, aż będzie białą i bitą śmietaną. Następnie dodajemy po kolei wanilię i jajka, ponieważ dodajemy je do tego kremu.

5. Stopniowo wylewamy mieszankę mąki na poprzedni preparat, również naprzemiennie z mlekiem. Gdy mamy gładkie i jednorodne ciasto, dodajemy krem ​​czekoladowy.

6. Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni. Tłuszcz i mąkę (w razie potrzeby) lub wysoką pleśń i wlej ciasto biszkoptowe. Piec przez 25 minut lub do wyschnięcia ciasta w środku (testujemy igłą lub nożem, wkładając je na środku, aby sprawdzić, czy wyschną). Ciasto odstawić na ruszt do ostygnięcia, a następnie podzielić na trzy arkusze.

7. Wypełnij arkusze kremem mokka, a także przykryj ściany i powierzchnię ciasta. Dekorujemy większą ilością lukru za pomocą woreczka cukierniczego.

Zdjęcie: Bakeryhouse

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.