Wskaźnik
Składniki
- -Na ciasto:
- 4 uncje czekolady do deserów
- 1/2 szklanki gorącej wody
- 1/2 szklanki cukru
- 2 szklanki mąki cukierniczej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 szklanki zmiękczonego masła
- jeszcze 1 i 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego
- Jaja 3
- 2/3 szklanki mleka
- -Do kremu:
- 3 szklanki bitej śmietany
- 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
- 1/2 szklanki czystego kakao w proszku
- szczypta soli
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
La mieszanka kawy i czekolady w przepisach na ciasto jest zwykle nazywany mokachociaż to słowo w rzeczywistości oznacza rodzaj kawy. Z mieszanki mokki zrobimy biszkopt i śmietanę, aby uformować bogate ciasto.
Przygotowanie:
1. Aby przygotować krem, ubijamy śmietankę na bardzo zimno, dodając cukier zmieszany z kakao, solą i kawą, gdy śmietanka zgęstnieje. Ten lukier przechowujemy w lodówce przez minimum około 30 minut.
2. Podgrzej wodę, aż się zagotuje i rozpuść w niej pół szklanki cukru. Zdejmujemy z ognia i rozpuszczamy czekoladę. Zarezerwowaliśmy.
3. W dużej misce przesiej mąkę z sodą i solą.
4. W innym dużym naczyniu ubij masło z resztą cukru pałeczkami, aż będzie białą i bitą śmietaną. Następnie dodajemy po kolei wanilię i jajka, ponieważ dodajemy je do tego kremu.
5. Stopniowo wylewamy mieszankę mąki na poprzedni preparat, również naprzemiennie z mlekiem. Gdy mamy gładkie i jednorodne ciasto, dodajemy krem czekoladowy.
6. Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni. Tłuszcz i mąkę (w razie potrzeby) lub wysoką pleśń i wlej ciasto biszkoptowe. Piec przez 25 minut lub do wyschnięcia ciasta w środku (testujemy igłą lub nożem, wkładając je na środku, aby sprawdzić, czy wyschną). Ciasto odstawić na ruszt do ostygnięcia, a następnie podzielić na trzy arkusze.
7. Wypełnij arkusze kremem mokka, a także przykryj ściany i powierzchnię ciasta. Dekorujemy większą ilością lukru za pomocą woreczka cukierniczego.
Zdjęcie: Bakeryhouse
Bądź pierwszym który skomentuje