(20 głosów)
Cargando ...
Czy próbowałeś ciasto murcjanowe? Jeśli odpowiedź brzmi „tak”, na pewno myślisz tak jak ja, że jest bardzo dobry. Może ze względu na piekarnik, ze względu na surowiec, ze względu na cokolwiek... trudno zrobić to w domu i sprawić, by wyglądało jak te z cukierni.
Zrobimy podobną empanadę w domu, w tym przypadku duże. To prosty przepis i choć nie jest tak spektakularny jak oryginały, to muszę powiedzieć, że jest również bardzo dobry.
La masa, z papryką, zrobimy to w kilku prostych krokach, które możesz przeczytać poniżej i zobaczyć na zdjęciach krok po kroku.
Przewiduję, że on wyściełanie weź tuńczyka, jajko na twardo, pomidor, groszek, papryka... Przy takich składnikach nie może zabraknąć.
Ciasto Murcian
Z tuńczykiem, jajkiem, papryką…
- ascen jimenez
- Kuchnia: tradycyjny
- Rodzaj przepisu: aperitivos
- Kalorie: 250
- Porcje: 12
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
Na masę:
- 100 ml oleju słonecznikowego
- 100 ml białego wina
- 100 ml mleka
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka soli
- 375 g mąki cukierniczej (możemy potrzebować trochę więcej do rozwałkowania ciasta)
Na nadzienie:
- Jeden lub dwa dojrzałe naturalne pomidory
- 200 g tuńczyka w oleju
- 2 jajka na twardo
- 50g groszku konserwowego (waga po odsączeniu)
- 100 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
- Sal
- Odrobina oliwy z oliwek extra virgin
A także:
- 1 roztrzepane jajko lub trochę mleka do posmarowania ciasta
Przygotowanie
Do miski wlej olej słonecznikowy, wino i mleko.
Dodaj paprykę i sól. Mieszamy.
Teraz dodaj połowę mąki.
Mieszamy drewnianą łyżką.
Dodaj resztę mąki.
Kończymy scalanie wszystkiego, używając rąk, gdy nie radzimy sobie z łyżką.
Ciasto podzielić na dwie części.
Jedną z nich przedłużamy używając, jeśli chcemy, jednego lub dwóch arkuszy papieru do pieczenia, aby nie pobrudzić blatu. Tę pierwszą porcję wyrośniętego ciasta kładziemy na blasze do pieczenia, zostawiając papier do pieczenia na spodzie.
Na ciasto rozprowadzamy wszystkie składniki nadzienia: startego pomidora (ja używam tarki), tuńczyka z puszki (bez nadmiaru oleju), obrane i pokrojone w plastry jajka na twardo, groszek konserwowy (bez płynu ) i czerwona papryka w paski. Do naszego nadzienia dodajemy odrobinę soli i odrobinę oleju.
Rozsmarowujemy resztę ciasta i kładziemy na wierzchu, zakrywając nadzienie.
Zaklejamy brzegi palcami robiąc fałdy.
Możemy udekorować powierzchnię empanady paskami ciasta.
Pomaluj empanadę roztrzepanym jajkiem i nakłuj ciasto na powierzchni widelcem.
Pieczemy w temperaturze 200º przez około 20 minut lub do momentu, gdy zobaczymy, że jest złocisty.
Więcej informacji - Sztuczki kulinarne: jak gotować jajka bez pękania