Skorpion to ryba w kolorze łososiowym z jędrnym miąższem i lekko skorupiakowo-kamienistym posmakiem, podobnym do barweny. Przygotowane w formie ciasta otrzymujemy aperitif lub pierwszy zimny podawany z grzankami i sosem np. Majonezem. Możemy go również włączyć do sałatek.

Ważne jest, aby podawać go dzieciom bez kolców, ponieważ skorpion zawiera wiele małych.

Ciasto skorpionowe

Wydrukuj przepis

Jeśli chcesz przygotować świeżą przystawkę, to ciasto z rybą skorpionową jest idealne na dni, kiedy jest już gorąco

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: przystawki
Porcje: 8

Czas całkowity:

Składniki

800 gr. czysta ryba skorpion
Jaja 7
250 gr. płynny krem
200 gr. smażony sos pomidorowy
sok z jednej cytryny
warzywa na rosół (marchew, por, cebula…)
sól i pieprz

Przygotowanie

Rybę gotujemy 10 minut w osolonej wodzie z dodatkiem warzyw na bulion
Po ugotowaniu dokładnie oczyszczamy go ze skóry i kości oraz rozdrabniamy
Teraz mieszamy go ze śmietaną, roztrzepanymi jajkami, sosem pomidorowym, sokiem z cytryny oraz szczyptą soli i pieprzu
Jeśli chcemy bardzo cienkie ciasto, kruszymy ciasto.
Wlać mieszaninę do długiej formy wyłożonej pergaminem.
Wkładamy formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 45 minut, aż do zastygnięcia.
Po ostygnięciu wyjmujemy z formy i podajemy z sosem np. różanym lub majonezowym.

Zdjęcia: gotuję

Recetín

Ciasto Cabracho, zimna przystawka

Ciasto skorpionowe

Składniki

Przygotowanie

Zostaw swój komentarz Anuluj odpowiedź