Ciasto Daisy z nadzieniem mascarpone i polewą z białej czekolady

To ciasto stokrotka lub margarita idealny jako tort urodzinowy lub zabrać do domu do przyjaciół. To puszysty biszkopt nadziewany kremem mascarpone z chrupiącą polewą z białej czekolady (możesz też dodać czarny, jeśli wolisz bardziej). Jeśli chcesz dodać odrobinę koloru, udekoruj wierzch świeżymi malinami.

Przygotowanie:

1. W dużej misce ubij żółtka ze 100 gramami cukru, aż staną się puszyste, a powstanie jednolita śmietana. Dodajemy szczyptę soli, 4 łyżki oleju słonecznikowego, skórkę z cytryny i sok.

2. Przesiej dwa rodzaje mąki zmieszanej z drożdżami przez poprzednią mieszankę.

3. Białka mocujemy do sztywności z pozostałymi 50 gramami cukru. Wymieszaj z powyższym, wykonując ruchy otaczające i za pomocą szpatułki.

4. Piec w temperaturze 160ºC przez około 30-40 minut, aż włożona w środek słynna wykałaczka wyjdzie czysta. Ciasto ostygnie.

5. Ubijamy śmietanę, która musi być bardzo zimna (nie zamrożona); Ubijamy ser (w temperaturze pokojowej) i mieszamy ze śmietaną; stopniowo dodawać cukier puder.

6. Przekrój ciasto na pół i wypełnij kremem mascarpone. Rozpuść białą czekoladę z masłem w kuchence mikrofalowej (za pomocą 1 minutowych uderzeń, za każdym razem mieszając). Pozwalamy mu temperować i kąpać ciasto na wierzchu. Udekoruj obranymi orzechami włoskimi.

Zdjęcie: thecakecheff