Ciasto whisky, czy inny trunek będzie dla niego odpowiedni?

Czy należysz do grona osób, które lubią na deser mieć ciasto whisky? W większości restauracji serwują nam przeważnie ciasta przemysłowe. Dlatego nauczymy się, jak zrobić pyszne domowe ciasto whisky. Oczywiście Jeśli wolisz rum lub brandy, możesz spróbować przygotować to mrożone ciasto z jednym z tych napojów.

Przygotowanie: 1. Prętami elektrycznymi ubijamy śmietanę z 50 gr. cukru i odstaw do lodówki.

2. Białka z 4 jaj (rezerwujemy żółtka) montujemy również na sztywno z 50 gr. cukru i szczyptę soli. Schładzamy je.

3. Zrobić syrop, gotując na wolnym ogniu 100 gr. cukru wraz z 100 ml. wody i odrobinę whisky. Pozwalamy syropowi lekko zgęstnieć i ostudzamy.

4. W rondelku wkładamy mleko, oddzielone od białek żółtka i 50 gr. cukru. Gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Do śmietanki dodaj whisky i żelatynową otoczkę. Wymieszaj i pozwól kremowi rozgrzać się do prawie całkowitego ostygnięcia.

5. Następnie mieszamy ze śmietaną i dodajemy ubitą biel. Zrobimy to ruchami okrywającymi i prętami, aby krem ​​nie opadł zbyt mocno.

6. Spód ciasta wkładamy do podstawy wyjmowanej foremki, popijamy syropem i polewamy kremem whisky. Krem wygładzamy szpatułką i wkładamy do lodówki do ustawienia.

7. Na koniec przygotowujemy polewę do ciasta. Aby to zrobić, podgrzej w rondelku 3 żółtka zmieszane ze 150 gramami. cukru i całego jajka. Gdy zgęstnieje, pozwól mu nawodnić się w 150 ml. zimną wodą arkusze żelatyny. Gdy mamy gęstą śmietanę, dodaj żelatynę i dobrze wymieszaj.

8. Wyjąć ciasto z lodówki, posmarować śmietaną i udekorować krokantami. Zamrozić ciasto na kilka godzin, wyjmując je na pół godziny przed podaniem.

Zdjęcia: ciastka