Ciasto whisky, czy inny trunek będzie dla niego odpowiedni?

Przygotowanie

1. Za pomocą niektórych prętów elektrycznych montujemy krem ​​z 50 gr. cukru i przechowywać w lodówce.

2. Ubijamy również białka z 4 jaj (żółtka zachowujemy) na sztywno z 50 gr. cukru i szczyptę soli. Schładzamy je.

3. Robimy syrop, doprowadzając do wrzenia 100 gr. cukru razem ze 100 ml. wody i odrobina whisky. Syrop lekko zgęstnieje i ostudzi.

4. W rondelku umieszczamy mleko, żółtka, które oddzielamy od białek i 50 gr. cukru. Gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Dodaj whisky i otoczkę żelatynową do kremu. Wymieszaj i pozwól kremowi ogrzać się, aż prawie całkowicie ostygnie.

5. Następnie mieszamy ze śmietaną, a następnie dodajemy ubite białka. Zrobimy to okrężnymi ruchami i pałeczkami, aby krem ​​nie spłynął za bardzo.

6. Na spód tortownicy wkładamy spód biszkoptowy, smarujemy syropem i polewamy kremem whisky. Spłaszczyć krem ​​szpatułką i wstawić do lodówki do stężenia.

7. Na koniec przygotowujemy przykrywkę na tort. W tym celu podgrzewamy w rondlu 3 żółtka zmieszane ze 150 gr. cukru i całe jajko. Gdy gęstnieje, pozostawiamy do uwodnienia w 150 ml. zimnej wody liście żelatyny. Gdy uzyskamy gęstą śmietanę, dodajemy żelatynę i dobrze mieszamy.

8. Wyjmij ciasto z lodówki, posmaruj kremem i udekoruj crocanti. Ciasto zamrażamy na kilka godzin, wyjmujemy pół godziny przed podaniem.