Ciasto z kurczakiem i szynką

Przygotowanie

1. Musimy przygotować ciasto podobne do klopsików, mieszając wszystkie składniki rękami, aż dobrze się połączą. To najwygodniejszy sposób przygotowania nadzienia. Warstwy możemy też przeplatać przyprawionym kurczakiem, ziołami, mięsem mielonym i szynką, dzięki czemu uzyskamy piękniejszy krój.

2. Aby uformować ciasto, wysmaruj formę masłem i wyłóż ją arkuszem kruchego ciasta, którego brzegi muszą wystawać, aby ciasto można było później prawidłowo zamknąć. Ciasto musimy docisnąć palcami, aby dobrze przylegało do ścianek i dna formy.

3. Napełnij formę mieszanką wypełniającą, od czasu do czasu naciskając rękami, aby dobrze rozprowadzić ją w zagłębieniu.

4. Rozwałkuj drugi, mniejszy krążek ciasta i umieść go na wierzchu nadzienia, dobrze zakrywając ciasto. W tym celu zaklejamy brzegi obu arkuszy makaronu, dociskając palcami. Robimy dziurę w górnej części ciasta i malujemy roztrzepanym jajkiem.

5. Umieść arkusz nieprzywierającego papieru na wierzchu ciasta i piecz przez 2 godziny.

6. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy ciasto na 30-45 minut do stężenia. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni.

7. W międzyczasie przygotowujemy żelatynę mieszając proszki z odrobiną gorącej wody. Gdy się rozpuści, rozcieńczamy w również gorącym bulionie.

8. Po czasie odpoczynku ciasta wyjmujemy je z formy, układamy na blasze i dokładnie smarujemy roztrzepanym jajkiem.

9. Ciasto ponownie wstawiamy do piekarnika na pół godziny. Jeśli zauważymy, że wierzch za bardzo się rumieni, przykrywamy go folią aluminiową. Gdy całe ciasto nabierze jednolitego, jasnozłotego koloru, wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

10. Przez dziurkę, którą zrobiliśmy w cieście i za pomocą lejka, stopniowo i ostrożnie wlewamy żelatynę, tak jak ciasto się do tego dopuszcza.

11. Ciasto wstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby żelatyna stężała.