Wskaźnik
Składniki
- 250 gr. proszek migdałowy
- 250 gr. cukier puder
- 125 gr. gotowany ziemniak
- skórkę z połowy cytryny
- obleas
- taka sama waga cukru jak wody (ok. 125 gr)
- gorzka czekolada do deserów
Dziś nauczymy się przygotowywać przepis na tradycyjne świąteczne słodycze z naszego kraju - marcepan Soto. Soczysty w środku i chrupiący na zewnątrz, te marcepan pochodzący z Soto w Cameros (La Rioja) Posłużą jako nadzienie do pysznych świątecznych czekoladek.
Przygotowanie:
1. Zmielone migdały mieszamy z cukrem pudrem.
2. Gdy ziemniak będzie dobrze ugotowany, dobrze go odcedź i pozwól mu ostygnąć, a następnie rozgnieć widelcem. Dodajemy to puree do mieszanki migdałów i dodajemy również cytrynę. Zagnieść, aby uzyskać jednorodną pastę. Ciasto odstawiamy na około 30 minut, aby było jędrniejsze.
3. Formując figury z marcepanem, rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Marcepan kładziemy na blasze do pieczenia z nieprzywierającym papierem i zarumieniamy przez 20 lub 30 minut.
4. W międzyczasie przygotuj gęsty syrop, gotując przez kilka minut wodę z cukrem. Gdy marcepany są gotowe, zanurzamy je w tym syropie i zostawiamy do wyschnięcia na ruszcie z papierem do pieczenia.
5. Gdy marcepany są zimne i mają karmelizowaną warstwę syropu, kąpiemy je roztopioną polewą czekoladową.
Zdjęcia: Teuscher
Bądź pierwszym który skomentuje