Name: Czekoladki marcepanowe od Soto
Cuisine: tradycyjny
Ingredients: 250 gr. proszek migdałowy; 250 gr. cukier puder; 125 gr. gotowany ziemniak; skórkę z połowy cytryny; obleas; taka sama waga cukru jak wody (ok. 125 gr); gorzka czekolada do deserów

Dziś nauczymy się przygotowywać przepis na tradycyjne świąteczne słodycze z naszego kraju - marcepan Soto. Soczysty w środku i chrupiący na zewnątrz, te marcepan pochodzący z Soto w Cameros (La Rioja) Posłużą jako nadzienie do pysznych świątecznych czekoladek.

Czekoladki marcepanowe od Soto

Wydrukuj przepis

Jeśli chcesz zaskoczyć domowymi czekoladkami, te marcepanowe zachwycą Twoich gości

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: postre

Czas całkowity:

Składniki

250 gr. proszek migdałowy
250 gr. cukier puder
125 gr. gotowany ziemniak
skórkę z połowy cytryny
obleas
taka sama waga cukru jak wody (ok. 125 gr)
gorzka czekolada do deserów

Przygotowanie

Zmielone migdały wymieszaj z cukrem pudrem.
Gdy ziemniak będzie już dobrze ugotowany, odcedź go bardzo dobrze i poczekaj, aż ostygnie, a następnie rozgnieć go widelcem. Dodaj to puree do mieszanki migdałów, a także dodaj cytrynę. Zagniatamy, aż powstanie jednorodna pasta. Ciasto odstawiamy na około 30 minut, żeby stwardniało.
Podczas gdy formujemy figury z marcepanu, rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Marcepan układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i podsmażamy przez 20 lub 30 minut.
W międzyczasie przygotowujemy gęsty syrop gotując wodę z cukrem przez kilka minut. Gdy marcepany będą gotowe, zanurzamy je w tym syropie i pozostawiamy do wyschnięcia na kratce wyłożonej papierem do pieczenia.
Gdy marcepany wystygną i pokryją się warstwą karmelizowanego syropu, polej je roztopioną czekoladą.

Zdjęcia: Teuscher

Recetín

Czekoladki marcepanowe od Soto