Czekoladki marcepanowe od Soto

Składniki

  • 250 gr. proszek migdałowy
  • 250 gr. cukier puder
  • 125 gr. gotowany ziemniak
  • skórkę z połowy cytryny
  • obleas
  • taka sama waga cukru jak wody (ok. 125 gr)
  • gorzka czekolada do deserów

Dziś nauczymy się przygotowywać przepis na tradycyjne świąteczne słodycze z naszego kraju - marcepan Soto. Soczysty w środku i chrupiący na zewnątrz, te marcepan pochodzący z Soto w Cameros (La Rioja) Posłużą jako nadzienie do pysznych świątecznych czekoladek.

Przygotowanie:

1. Zmielone migdały mieszamy z cukrem pudrem.

2. Gdy ziemniak będzie dobrze ugotowany, dobrze go odcedź i pozwól mu ostygnąć, a następnie rozgnieć widelcem. Dodajemy to puree do mieszanki migdałów i dodajemy również cytrynę. Zagnieść, aby uzyskać jednorodną pastę. Ciasto odstawiamy na około 30 minut, aby było jędrniejsze.

3. Formując figury z marcepanem, rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Marcepan kładziemy na blasze do pieczenia z nieprzywierającym papierem i zarumieniamy przez 20 lub 30 minut.

4. W międzyczasie przygotuj gęsty syrop, gotując przez kilka minut wodę z cukrem. Gdy marcepany są gotowe, zanurzamy je w tym syropie i zostawiamy do wyschnięcia na ruszcie z papierem do pieczenia.

5. Gdy marcepany są zimne i mają karmelizowaną warstwę syropu, kąpiemy je roztopioną polewą czekoladową.

Zdjęcia: Teuscher

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.