Czekoladowe bakłażany, włoski deser świąteczny

Ten deser jest zwykle przygotowywany w te sierpniowe wakacje w Południowe Włochy (wakacje z Połowy sierpnia). Pierwotnie od mnichów to danie nie powinno nas zbytnio dziwić, jeśli już spróbowaliśmy bogatych Bakłażany z miodem, słodsze, jeśli to możliwe. ZA zmiana z tego przepisu, który jest również zwykle robiony, polega na smażeniu bakłażanów chleb je i posyp cukrem, cynamonem i skórką z cytryny.

Przygotowanie: 1. Bakłażany myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w pionowe plasterki o średniej grubości. Posypujemy je gruboziarnistą solą i odstawiamy na sitko, aby na około 90 minut wypuszczały wodę i gorycz. Na wierzchu położymy talerz, który będzie działał jak prasa.

2. W międzyczasie w rondelku zagotować cukier i około 250 ml. wody, aż otrzymamy lekki syrop. Następnie dodajemy czekoladę do rozpuszczenia i czekamy, aż wszystkie składniki się zwiążą.

3. Z drugiej strony wymieszaj resztę wody z kakao i mąką. Kiedy mamy krem ​​bez grudek, wlewamy go do przygotowanej wcześniej zupy czekoladowej. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.

4. Odsączone bakłażany myjemy, suszymy i smażymy na gorącym oleju. aż do złotobrązowego. Odsączamy je na papier kuchenny.

5. W naczyniu do pieczenia zaczynamy od warstwy kremu kakaowego, kolejnej z bakłażanów, a na końcu mieszanki orzechowej. Warstwy układamy naprzemiennie w tej kolejności, aż skończymy ze składnikami.

6. Ciasto pieczemy w temperaturze 100 stopni przez 15 minut. Dekorujemy owocami lub więcej orzechów.

Zdjęcie: Italianbloggers, sorelleinpentola