Czekoladowe bakłażany, włoski deser świąteczny

Składniki

  • 1 kilogram bakłażanów (około)
  • 200 gr. czekolada do stopienia
  • 550 ml. Z wody
  • 500 gr. cukru
  • 100 gr. gorzki proszek kakaowy
  • 50 gr. Mąki
  • 200 gr. posiekane orzechy
  • olej do smażenia
  • gruba sól
  • kandyzowane owoce lub śmietana do dekoracji

Ten deser jest zwykle przygotowywany w te sierpniowe wakacje w Południowe Włochy (wakacje z Połowy sierpnia). Pierwotnie od mnichów to danie nie powinno nas zbytnio dziwić, jeśli już spróbowaliśmy bogatych Bakłażany z miodem, słodsze, jeśli to możliwe. ZA zmiana z tego przepisu, który jest również zwykle robiony, polega na smażeniu bakłażanów chleb je i posyp cukrem, cynamonem i skórką z cytryny.

Przygotowanie: 1. Bakłażany myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w pionowe plasterki o średniej grubości. Posypujemy je gruboziarnistą solą i odstawiamy na sitko, aby na około 90 minut wypuszczały wodę i gorycz. Na wierzchu położymy talerz, który będzie działał jak prasa.

2. W międzyczasie w rondelku zagotować cukier i około 250 ml. wody, aż otrzymamy lekki syrop. Następnie dodajemy czekoladę do rozpuszczenia i czekamy, aż wszystkie składniki się zwiążą.

3. Z drugiej strony wymieszaj resztę wody z kakao i mąką. Kiedy mamy krem ​​bez grudek, wlewamy go do przygotowanej wcześniej zupy czekoladowej. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.

4. Odsączone bakłażany myjemy, suszymy i smażymy na gorącym oleju. aż do złotobrązowego. Odsączamy je na papier kuchenny.

5. W naczyniu do pieczenia zaczynamy od warstwy kremu kakaowego, kolejnej z bakłażanów, a na końcu mieszanki orzechowej. Warstwy układamy naprzemiennie w tej kolejności, aż skończymy ze składnikami.

6. Ciasto pieczemy w temperaturze 100 stopni przez 15 minut. Dekorujemy owocami lub więcej orzechów.

Zdjęcie: Italianbloggers, sorelleinpentola

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.