Czekoladowy wulkan ze swoim kremem lub „ciasto lawowe”

Czy pamiętasz coulant z białej czekolady, który przygotowujemy? Dla despistadillos powiem wam, że coulant to przyprawa biszkoptowa „nadziewana”, która jest lekko gotowana w piekarniku, aby nie skończyła się gotować w środku i dzięki temu pozostaje płynna. Czekoladowy wulkan jest wypełniony kremem kakaowym, dzięki czemu po włożeniu łyżki wyskakuje czekoladowa lawa.

Składniki: 200 gr. śmietana półbita lub chantilly, 200 + 250 gr. gorzkiej czekolady do deserów 250 gr. mielonych migdałów, 100 gr. proszku kakaowego, 180 gr. masło niesolone 100 gr. brązowy cukier, 300 gram ubitego jajka,

Przygotowanie: Zaczynamy od przygotowania swego rodzaju masła, mieszając chantilly z 200 gramami czekolady z fondantem lekko rozpuszczonej w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Śmietanę wylewamy na patelnię wyłożoną papierem do pieczenia i zostawiamy do ostygnięcia.

Aby przygotować ciasto, mieszamy kakao w proszku ze zmielonymi migdałami. Z drugiej strony resztę czekolady na desery, masło i brązowy cukier roztapiamy na małym ogniu. Po stopieniu tych składników wylewamy je na mieszaninę migdałów.

Teraz bez przerywania ubijania dodajemy po kolei jajka. Kończymy mieszanie ciasta i wlewamy do flaneritas bez sięgania do krawędzi. Bierzemy kawałki kakao i twarogu i wkładamy je do foremek na ciasto.

Wulkany pieczemy w temperaturze około 140 stopni przez 20 minut. Podajemy nieformowane i ciepłe.

Zdjęcie: Greenmountaincoffee