Czerwone ciasteczka owocowe z białą czekoladą

Przygotowanie

1. Mieszamy mąkę, drożdże i sól.

2. Z drugiej strony ubijamy jajka razem z kremowym masłem, cukrem i wanilią, aż uzyskamy puszysty i białawy krem. Dodajemy go stopniowo do mieszanki mącznej, aż uzyskamy jednorodne ciasto. Na koniec dodajemy suszoną żurawinę.

3. Ciasto dobrze zagniatamy na posypanym mąką blacie i formujemy dwa walce ciasta tej samej wielkości. Lekko je spłaszczamy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Białka ubijamy do momentu, aż się spieni i posmarujemy nim bułeczki z ciastem. Pieczemy w temperaturze około 180 stopni przez 30 do 35 minut lub do złotego koloru. Pozwalamy mu całkowicie ostygnąć.

4. Teraz kroimy ciasto na grube plastry, formując ciasteczka i pieczemy je ponownie przez 6-7 minut z jednej strony i tyle samo z drugiej. Ponownie pozwalamy biscotti ostygnąć.

5. Czekoladę roztapiamy w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund i rozcieńczamy odrobiną mleka (około półtorej łyżki stołowej).

6. Biscotti pokrywamy nitkami czekolady i pozwalamy im odpocząć, aby czekolada stwardniała.