(46 głosów)
Cargando ...
Nie wiem, czy znasz fioletowe ziemniaki. Są bogate w przeciwutleniacze, a dzięki intensywnej barwie pozwalają na przygotowanie oryginalnych i zabawnych przepisów.
Dzisiaj mamy zamiar przygotować bardzo proste puree. Będzie miał dwa kolory, ponieważ oprócz fioletowych ziemniaków użyjemy tych, które wszyscy znamy, czyli białe ziemniaki tradycyjny.
Po ugotowaniu ziemniaków można je przepuścić przez prasę do ziemniaków lub, tak jak w tym przypadku, zmiażdżyć widelcem. Łatwiej, niemożliwe.
Puree ziemniaczane w kolorze białym i fioletowym
Tradycyjna i jednocześnie innowacyjna receptura, ponieważ część użytych ziemniaków będzie fioletowa.
- ascen jimenez
- Kuchnia: tradycyjny
- Kalorie: 250
- Porcje: 4
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- 650 białych ziemniaków, tradycyjnego (waga po obraniu)
- 250 g fioletowego ziemniaka (waga po obraniu)
- 1/2 litra mleka
- Sal
- 1 liść laurowy
- Startej gałki muszkatołowej
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- Zioła
Przygotowanie
Obierz i posiekaj ziemniaki.
Ziemniaki wkładamy do rondla i zalewamy mlekiem. Do rondla wkładamy również liść laurowy.
Gotuj na średnim / małym ogniu przez około 40 minut, aż ziemniaki będą dobrze ugotowane. Czas zależy od intensywności ognia, odmiany użytych ziemniaków i wielkości.
Gdy są dobrze ugotowane (będziemy wiedzieć, że są gotowe, gdy bez trudu będziemy mogli je nakłuć widelcem) wkładamy je do miski i rozgniatamy widelcem.
Przekładając je do miski nie wsypujemy całego mleka, będziemy je dodawać stopniowo, aż uzyskamy pożądaną konsystencję.
Poprawiamy sól, dodajemy gałkę muszkatołową i skropimy oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Dobrze się mieszamy.
Na talerzu do prezentacji dodajemy startą gałkę muszkatołową, skroploną na powierzchni oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i nasze ulubione aromatyczne zioło.
Więcej informacji - Ziemniaki ze skórką