Dżem truskawkowo-czekoladowy

Jeśli lubisz truskawki i czekolada, nie przestawaj tego robić mermelada bo po prostu na toście chleba przyjemność bogów. Na serniku już dotyka nieba. Jeśli trzymasz go w słoikach sterylizowanych próżniowo zgodnie z zaleceniami, możesz przechowywać go w spiżarni przez miesiące. Skorzystaj teraz, gdy nadeszła pora roku.

Przygotowanie:

1. Po umyciu truskawek usuwamy szypułkę (zielone liście i to, co je łączy) i grubo siekamy; Wkładamy je do garnka i dodajemy cukier i sok z cytryny; Odstawiamy na około 2 godziny, aby wypuścić wodę.

2. Truskawki gotujemy na małym ogniu przez pół godziny, regularnie mieszając drewnianą łyżką; ważne jest, aby stopniowo usuwać powstającą piankę. Optymalnym punktem będzie sytuacja, gdy podczas nalewania odrobiny dżemu na talerz, po ułożeniu pionowo dżem nie spadnie. To właśnie teraz włączamy kakao; Mieszamy, aby dobrze się wymieszał. Odkładamy na bok i pozwalamy mu złagodzić.

3. Napełniamy kilka wysterylizowanych słoików. Jeśli mamy zamiar go natychmiast skonsumować, wystarczy napełnić je, zamknąć i odwrócić do góry nogami, aż ostygną. Przechowujemy w lodówce (po otwarciu butelki konsumujemy w tydzień). Aby utrzymać go na dłużej, po napełnieniu słoików gotujemy je w garnku z wodą, która je przykrywa do połowy przez 15 minut, wyłączamy ogień i pozwalamy ostygnąć w środku; gdy ostygną, możemy przechowywać je w spiżarni miesiącami.